Los brownies nos vienen de la gastronomía estadounidense, el nombre viene de brown, marrón en inglés. Encontramos brownies de muchas formas diferentes, aunque lo mas común es hacerlos de forma rectangular. La textura del brownie es una mezcla entre pastel y galleta, suele llevar frutos secos e ir acompañado de nata montada.
"Tendría que ser mas pequeño que una porción de pastel, pero manteniendo las características de una tarta y que se llevara fácilmente en una caja para el desayuno."
Esto fue lo que dijo Bertha Palmer al chef del Palmer Hotel House sobre como debía ser el dulce que le darían como postre a las señoras que atendían a la Exposición Universal de Chicago de 1893. Los primeros brownies llevaban un glaseado de albaricoque y nuez y todavía se preparan en el hotel siguiendo la receta original. Para los que sepan inglés y tengan curiosidad, aquí podéis encontrar la receta de estos brownies.
Yo no he seguido esta receta para hacerlos, pero igualmente están muy buenos. Los hice en cápsulas mini para cupcakes.
