Tarta de cereza - Reto Color y Sabor de Temporada

Este mes ha sido un poco complicado hacer algo, se nos había propuesto preparar algo con calabacín o cerezas. Pensé hacer algo con cereza y al final decidí hacer una tarta, nunca antes había hecho una y tenia ganas de probar.

Hoy es una entrada fugaz, porque aunque la tarta ya esta hecha y comida esto lo escribo minutos antes del momento en que se tiene que publicar. A toda velocidad! Espero que la disfrutéis igualmente.

TARTA DE CEREZAS

Ingredientes - 4 tartas de 12 cm:

Para la masa:

• 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 45 g de azúcar
• 170 g de harina
• 2 huevos grandes

Para el relleno:

• 200 g de cerezas
• 20 g de azúcar
• 1/2 cucharadita de maizena
• 1/2 vaina de vainilla
• 1 cucharada de licor de cereza (opcional)

Preparación:

1. Se deshuesan las cerezas y se cortan en trozos pequeños. Las ponemos en un bol con el azúcar, las semillas de la vainilla y el licor de cereza. Se mezcla todo bien y se deja toda la noche macerar.
2. Para la tarta: Se mezcla la mantequilla y el azúcar en un bol.
3. Se añade un huevo y la harina sin parar de remover toda la mezcla.
4. Se estira la masa sobre papel de film en una bandeja y se deja reposar en la nevera durante 30 minutos. Mientras se prepara el molde o los moldes con mantequilla y harina y se precalienta el horno a 180ºC.
5. Se divide la masa en 4 partes iguales, cada parte se usará en una tarta. Se coge una de las partes y se divide en 2 (una mas grande que la otra), la grande será la base y la pequeña la rejilla. Se estira la base con un rodillo, dejándolo aproximadamente en 2 mm de grosor y se pone en el molde. Mientras no se usan las otras partes de masa se dejan en la nevera.
6. Se echa la maizena en las cerezas maceradas y se mezcla bien. Se pone la mezcla en la tartaleta.
7. Con la otra parte de la masa se hace un rectangulo de unos 2 mm de grosor. Con esta se hacen lineas de masa que se van poniendo encima de las cerezas formando una rejilla.
8. Se hace lo mismo para las otras tartas. Se pintan con huevo batido y se hornean durante 30 minutos.

Si queréis otra receta con cerezas podéis mirar aquí!