tag:blogger.com,1999:blog-9011051584286217142024-02-20T08:41:44.727+01:00Cocina - Mochi de FresaUn paseo por la gastronomía del mundoAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.comBlogger82125tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-70620243869496353232017-06-24T10:00:00.000+02:002017-06-24T10:00:31.922+02:00El Asalta Blogs - Coca de Sant Joan de El Toque de Belén<div style="text-align: justify;">
Aunque llevo un par de meses sin participar, sigo viva y sigo en el grupo de los mangantes mas sibaritas de la red.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este mes nos ha tocado asaltar a Belén, del blog <a href="https://eltoquedebelen.blogspot.com.es/">El Toque de Belén</a>. Siendo las fechas que son no he podido evitar robarle su receta de la coca de Sant Joan. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya había publicado alguna receta de coca, llavaneres (crema) por <a href="http://mochi-de-fresa.blogspot.com.es/2012/06/coca-de-sant-joan.html">aquí</a> y <a href="http://mochi-de-fresa.blogspot.com.es/2014/06/coca-de-llardons-o-chicharrones.html">chicharrones</a>, ambas de hojaldre. Esta vez me he querido aventurar en el mundo de las cocas de brioche.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por petición popular, decidí preparar la típica coca con crema y piñones (fruta escarchada no, no nos gusta...) y otra con chicharrones.</div>
<br />
<b>COCA DE SANT JOAN - BRIOCHE</b><br />
<blockquote class="tr_bq">
<b>Ingredientes - 2 cocas medianas</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Masa madre:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>100 g de harina de fuerza</li>
<li>100 g de leche entera tibia</li>
<li>25 g de levadura fresca </li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Masa:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>350 g de harina de fuerza</li>
<li>80 + 20 g azúcar</li>
<li>25 g de levadura fresca</li>
<li>1 pizca de sal</li>
<li>1 cucharadita de aroma de vainilla</li>
<li>100 g de mantequilla a punto de pomada</li>
<li>ralladura de medio limón</li>
<li>3 huevos</li>
<li>65 mL de agua</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Decoración/relleno:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li><a href="http://mochi-de-fresa.blogspot.com.es/2012/06/coca-de-sant-joan.html">Crema pastelera</a></li>
<li>50 g de piñones</li>
<li>75 g de chicharrones triturados al gusto</li>
<li>zumo de limón con azúcar (mucha mas azúcar que limón)</li>
<li>1 huevo batido</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li style="text-align: justify;">El día antes de hacer la coca preparamos la masa madre. Se mezcla en un bol la leche tibia con la levadura desmenuzada, se añade la harina y se mezcla bien. Se tapa con film transparente y se deja en la nevera hasta el día siguiente.</li>
<li style="text-align: justify;">En un bol grande se coloca la masa madre y se añade la harina, el azúcar (80 g), la levadura desmenuzada, la sal, la mantequilla, la ralladura de limón y los huevos. Se amasa a mano y se va añadiendo poco a poco el agua, hasta que quede una masa homogénea.</li>
<li style="text-align: justify;">Se divide en dos porciones iguales, a una de ellas se le añaden los chicharrones y los 20 g de azúcar que quedan. Se dejan reposar 15 minutos y se vuelven a amasar. Se les hace forma ovalada, a la coca de crema se le hacen unos cortes en forma de rombo con un cuchillo (es donde pondremos la crema) y se dejan fermentar tapadas con film transparente sobre la bandeja del horno durante 40 minutos. Cuando quede poco para acabar la fermentación se enciende el horno a 180 ºC.</li>
<li style="text-align: justify;">Una vez fermentadas acabaremos una y otra de forma distinta. Chicharrones: Se pinta la superficie con huevo batido y se le tiran los piñones. Crema: Se pone la crema en una manga pastelera y se echa sobre las lineas que hemos dibujado antes. Se pinta la superficie con el huevo batido, se vuelve a pintar con la mezcla de zumo de limón y azúcar y finalmente se le echan los piñones por encima.</li>
<li style="text-align: justify;">Se hornean durante 20-25 min a 180 ºC.</li>
</ol>
</blockquote>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-54575192127947226752017-03-26T10:00:00.000+02:002017-03-26T18:12:58.203+02:00El Asalta Blogs - Flan de Chocolate Blanco de Mandarinas y MielEste mes nos tocó asaltar a Mavi del blog <a href="http://mandarinasymiel.blogspot.com./">Mandarinas y Miel</a>. Tiene recetas de todo tipo, pero creo que nunca había visto juntas tantas recetas diferentes de flan. Le dí varias vueltas al blog en busca de mi robo hasta que al final me quedé con esta de flan de chocolate blanco.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcM2pDnXndnFOQB8_mZnHl9f4mFu_xfDtD1nvhg-3fqS1aUmGHRJm25GcUsScmOKqVt_U249BEfvE8KqZhAQBXy1e-RD-JnAqRwgvuI5pv-QkL06AKgW1N8UtomoN_SYDo-m7_LV_1IDI/s1600/IMG_20170325_143228858_HDR.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcM2pDnXndnFOQB8_mZnHl9f4mFu_xfDtD1nvhg-3fqS1aUmGHRJm25GcUsScmOKqVt_U249BEfvE8KqZhAQBXy1e-RD-JnAqRwgvuI5pv-QkL06AKgW1N8UtomoN_SYDo-m7_LV_1IDI/s400/IMG_20170325_143228858_HDR.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b></b><br />
<a name='more'></a><b>FLAN DE CHOCOLATE BLANCO</b><br />
<blockquote class="tr_bq">
<b>Ingredientes - 6 flanes:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>90 g de chocolate blanco para postres</li>
<li>3 huevos</li>
<li>150 g de leche condensada</li>
<li>250 mL de agua</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Para el caramelo:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>50 g de azúcar</li>
<li>1 cucharada de postre de agua</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li style="text-align: justify;">En una sartén o cazo se pone el azúcar con la cucharada de agua y se calienta a fuego medio, poco a poco se irá dorando hasta obtener el caramelo. Hay que vigilarlo desde que se coloca al fuego hasta que esté hecho porque se puede quemar muy rápido.</li>
<li style="text-align: justify;">Se vierte un poco de caramelo en cada una de las flaneras.</li>
<li style="text-align: justify;">Se calienta en un cazo la leche condensada, el agua y el chocolate a trozos hasta que el chocolate se haya fundido, sin dejar de remover. Se deja templar, unos 5 minutos.</li>
<li style="text-align: justify;">En un bol se baten los huevos, se añade poco a poco la mezcla de chocolate blanco sin dejar de remover.</li>
<li style="text-align: justify;">Se filtra la mezcla y se llenan las flaneras.</li>
<li style="text-align: justify;">Se tapan las flaneras con papel del plata y se cuecen al baño María durante 20 min.</li>
</ol>
</blockquote>
<div style="text-align: justify;">
Como flan esta muy rico pero es una pena que, como en casi todos los postres con chocolate blanco, éste no se aprecie demasiado.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-33095085453652164792016-12-18T10:00:00.000+01:002016-12-18T10:00:02.557+01:00El Asalta Blogs Invisible - Bizcocho Genovés de Antojo en tu Cocina<div style="text-align: justify;">
Un año más el grupo de los asaltantes de blogs hemos participado en el asaltador invisible. Actividad en la que cada ladronzuelo asalta a un blog elegido al azar, como si fuera un amigo invisible.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Me ha tocado asaltar a Maite del blog <a href="http://www.antojoentucocina.com/">Antojo en tu cocina</a>. Es un blog muy variado con una gran cantidad de recetas. De todas ellas he decidido robarle el bizcocho genovés, iba con la idea de un bizcocho y este era algo diferente que no he preparado nunca.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmZP0YBSHW-yx9h3P2QBAw1xv3Wadb4bbxPFX7bN-HWrrw0Hq0mxO-u_HhH05IXlr8k7eYSq4WmKOPvJnDSlq5zd9sFesv1HgOImBoYw_oddFpkxzAhkwJ7C26CNO6beAfsUrvNOqgEpk/s1600/IMG_20161216_165931518.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmZP0YBSHW-yx9h3P2QBAw1xv3Wadb4bbxPFX7bN-HWrrw0Hq0mxO-u_HhH05IXlr8k7eYSq4WmKOPvJnDSlq5zd9sFesv1HgOImBoYw_oddFpkxzAhkwJ7C26CNO6beAfsUrvNOqgEpk/s400/IMG_20161216_165931518.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El bizcocho genovés es originario de Italia y recibe el nombre honor a la ciudad de Génova. Es un bizcocho de muy pocos ingredientes, entre ellos no se encuentra la levadura, su volumen se consigue gracias al aire que se incorpora a la masa. Normalmente se usa como bizchoco básico para rellenar, es muy típico de las cocinas francesa e italiana.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>BIZCOCHO GENOVÉS</b></div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>6 huevos</li>
<li>200 g de harina</li>
<li>200 g de azúcar</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li> Se precalienta el horno a 160 ºC.</li>
<li>Se pone un bol resistente al calor al baño María y se montan los huevos con el azúcar con unas varillas eléctricas. Tiene que quedar como una crema, una vez llegados a este punto se retira del fuego y se sigue batiendo hasta que está frío.</li>
<li>Se tamiza la harina y se añade a la mezcla anterior con movimientos envolventes, con cuidado de que los huevos no se bajen.</li>
<li>En un molde previamente enharinado se vierte la masa y se hornea durante 20 minutos, antes de sacarlo se comprueba pinchando con un palillo que la masa ya esta hecha.</li>
</ol>
</blockquote>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-60985668676272885022016-12-03T10:00:00.000+01:002016-12-05T11:47:29.006+01:00Recetas del Mundo - Broiled Fish y Tama de Palaos<div style="text-align: justify;">
Palaos es un país insular localizado en el océano Pacífico mas occidental. Esta compuesto por unas 340 islas de origen volcánico y coralino, forman parte del archipiélago conocido como Islas Carolina en Micronesia. Palaos esta bañado por el mar de Filipinas al occidente, y limita marítimamente con las islas Marianas al noreste, los Estados Federados de Micronesia al este, Indonesia al sur y Filipinas al oeste. Su ciudad mas poblada es Koror y su capital Ngerulmud.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Palaos esta incluido en el proyecto <a href="http://ocean.nationalgeographic.com/ocean/explore/pristine-seas/palau/">Pristine Seas</a> de National Geographic, que pretende encontrar, estudiar y ayudar a proteger los últimos lugares inalterados que quedan en el océano.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYmkIWKiI8KaiYg_782gA1tnnAbzwo9V9ccldnPhYy-5G4oHJYEV0ETjv4MMRBNvrmyv_bo_CSoUbDZc1T8LIg_jSrudnrXs2CIo7Zd97ifVl-vlDVxh_C75BemFvVY1K6BGCL1DO2U7o/s1600/palaos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYmkIWKiI8KaiYg_782gA1tnnAbzwo9V9ccldnPhYy-5G4oHJYEV0ETjv4MMRBNvrmyv_bo_CSoUbDZc1T8LIg_jSrudnrXs2CIo7Zd97ifVl-vlDVxh_C75BemFvVY1K6BGCL1DO2U7o/s400/palaos.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Localización Palaos</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Las islas de Palaos consiguieron oficialmente su independencia en el año 1994, antes de esto el territorio había sido invadido y colonizado por europeos, americanos y asiáticos. Es por esto que en su cocina encontramos una gran variedad de platos distintos, desde palauanos indígenas y asiáticos hasta occidentales.<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La cocina local esta principalmente compuesta por tubérculos, vegetales, pollo, cerdo y pescado. Algunas de las especialidades que se pueden encontrar allí son: <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Colocasia_esculenta">taro</a> (en sopa, ensalada o tarta), <a href="http://ftp.wikipilipinas.org/index.php/Okoy"><i>ukoy</i></a> (aunque tiene su origen en Filipinas), <a href="http://en.wikipilipinas.org/index.php/Pichi-Pichi"><i>pichi-pichi</i></a> o <i>tama</i>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/736x/87/92/b6/8792b63affdad072aafa742308e6bd8a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="312" src="https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/736x/87/92/b6/8792b63affdad072aafa742308e6bd8a.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Fruit bat soup</i>, creo que no seria capaz de comerlo... <span style="font-size: xx-small;">(foto sacada de pinterest)</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Uno de los platos indígenas que mas me ha sorprendido (lo podéis ver en la foto), es la sopa de murciélago. Se sirve en un plato hondo con el murciélago entero dentro (<i>fruit bat soup</i>), se considera una exquisitez en Palaos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yo he elegido un plato un poco mas normal. Para empezar <i>broiled fish</i> y como postre <i>tama</i>. La receta de tama es tal cual lo explican <a href="http://palauanrecipes.blogspot.com.es/2009/02/tama-recipe.html">aquí</a>, y para la de <i>broiled fish</i> he querido mezclar algunas que he encontrado, dándole un toque coreano a una receta mas tradicional.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDtf-QDss8YJ982p5qxqHqA9TSb_chpo23QGrM15qLT9K2X7fENZKfXy49FyH-6lV7uYnSyQDoefU-tS6B234HQlq8WXRlg00l36O3L9tJAxwREtaH7TF3Vw1rq-ySKkpTlLA7jfVJfM8/s1600/IMG_20160925_212224411.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDtf-QDss8YJ982p5qxqHqA9TSb_chpo23QGrM15qLT9K2X7fENZKfXy49FyH-6lV7uYnSyQDoefU-tS6B234HQlq8WXRlg00l36O3L9tJAxwREtaH7TF3Vw1rq-ySKkpTlLA7jfVJfM8/s400/IMG_20160925_212224411.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>BROILED FISH</b></div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes - 2 personas</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li style="text-align: justify;">Lubina o mero (pieza entera)</li>
<li style="text-align: justify;">1 tsp (5 g) de pimiento en escamas</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 Tbsp (7.5 g) de pasta <a href="http://www.mochi-de-fresa.blogspot.com.es/2013/05/recetas-del-mundo-corea-del-sur.html">Gochujang</a> (la venden en tiendas de alimentación asiática)</li>
<li style="text-align: justify;">2 dientes de ajo picados</li>
<li style="text-align: justify;">1 tsp (5 g) de jengibre fresco picado</li>
<li style="text-align: justify;">1 tsp de salsa de ostras</li>
<li style="text-align: justify;">1 Tbsp (15 mL) de salsa de soja</li>
<li style="text-align: justify;">1 Tbsp (12 g) de azúcar moreno</li>
<li style="text-align: justify;">1 tsp (5 mL) de zumo de limón</li>
<li style="text-align: justify;">1 Tbsp (12 g) de sésamo blanco</li>
<li style="text-align: justify;">1 Tbsp (13 g) de aceite de sésamo</li>
<li>1 hoja de platanero (yo la he comprado en una tienda de alimentación latina de Barcelona) </li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
La receta tradicional solo lleva ajo, jengibre, salsa de soja y aceite de sésamo.</blockquote>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXC2k2mt0uqPRaRy0-wjrPrsUHfTHkB-uClNmtO5kQucO0oq3mqud91ifE6gkfz-3wcq6ZP63HZo2V506y4f2nfly4iUSC3nQKk2OEe8jUPXsEGcs4O3em5DZQTNUJVuCO496Jqjre-4c/s1600/broiled+fish.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="121" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXC2k2mt0uqPRaRy0-wjrPrsUHfTHkB-uClNmtO5kQucO0oq3mqud91ifE6gkfz-3wcq6ZP63HZo2V506y4f2nfly4iUSC3nQKk2OEe8jUPXsEGcs4O3em5DZQTNUJVuCO496Jqjre-4c/s640/broiled+fish.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pasos a seguir</td></tr>
</tbody></table>
<blockquote class="tr_bq">
<b style="text-align: justify;">Preparación:</b><span style="text-align: justify;"> </span></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li style="text-align: justify;">Se precalienta el horno a 190 ºC. Mientras se calienta se prepara la salsa mezclando en un bol el pimiento en escamas, la pasta Gochujang, los ajos picados, el jengibre picado, la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar moreno, el zumo de limón, el sésamo blanco y el aceite de sésamo.</li>
<li style="text-align: justify;">Sobre la bandeja del horno se pone una hoja de papel de aluminio y la hoja de platanero encima.</li>
<li style="text-align: justify;">Al pescado limpio y seco, se le hacen cortes verticales por cada lado y se coloca sobre la hoja de platanero. Con una cuchara o pincel se distribuye la salsa que se ha preparado por un lado y otro del pescado.</li>
<li style="text-align: justify;">Se envuelve el pescado en la hoja de platanero y después en el papel de aluminio. Se cocina en el horno durante 12 minutos.</li>
<li style="text-align: justify;">Se calienta una parrilla (sartén, eléctrica, lo que tengamos) y se pasa el pescado, aún envuelto, 1 minutos por cada lado.</li>
<li>Se desenvuelve y ya esta listo para comer.</li>
</ol>
</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ6CnuV1ZvV6ayMZnn-HMH56ibDQ1GGUXfPT8EYtcFOhH1KYZYkOL-7LF9R6yxAcOR_3PwSN9ZuIvc7B0eqtxDtMWtTvvBkoNTxonsEtv5FNHI0QMF8jP6SqzRQvcJTwcH1Wfscwmd5SQ/s1600/tama.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ6CnuV1ZvV6ayMZnn-HMH56ibDQ1GGUXfPT8EYtcFOhH1KYZYkOL-7LF9R6yxAcOR_3PwSN9ZuIvc7B0eqtxDtMWtTvvBkoNTxonsEtv5FNHI0QMF8jP6SqzRQvcJTwcH1Wfscwmd5SQ/s400/tama.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>TAMA</b><br />
<blockquote class="tr_bq">
<b>Ingredientes</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>Aceite para freír</li>
<li>1 huevo</li>
<li>110 g de harina</li>
<li>110 g de azúcar</li>
<li>46 mL de leche</li>
<li>1/2 cucharadita de cafe de esencia de vainilla</li>
<li>1 cucharada rasa de levadura química</li>
<li>1 pizca de sal</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li>En un cazo hondo se calienta aceite hasta unos 180 ºC.</li>
<li>En un bol se bate el huevo con el azúcar la leche, la vainilla y la pizca de sal. Se tamiza la harina junto a la levadura y se añade. Se remueve hasta tener una mezcla homogénea.</li>
<li>Se tiran cucharadas de la masa al aceite caliente y se fríen hasta que las bolas estén doradas y floten a la superficie.</li>
<li>Se quita el exceso de aceite con papel de cocina. Se sirven en caliente, pero también se pueden comer frías. A mi me han gustado mas recién hechas.</li>
</ol>
</blockquote>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-76092761863250653422016-11-30T13:07:00.000+01:002016-11-30T13:07:00.158+01:00Cheesecake de PistachoComo todos sabéis cheesecake viene de las palabras en inglés <i>cheese</i> y <i>cake</i>, que significan queso y pastel. Así que lo que tenemos hoy aquí es un pastel de queso, uno de los postres más comunes del mundo.
<br />
<br />
El primer registro que hace mención al pastel de queso viene desde los antiguos Juegos Olímpicos griegos. Marcus Porcius Cato (o Cato "el viejo") escribió la receta en uno de sus tantos libros de cocina Romana, llamados "<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/De_Agri_Cultura">De Agri Cultura</a>".<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEko-dQ0PBrOUQJnFTxXGfF0JV59pcowQW6KVxoSCD_DfgXIVlXZBvuBhqPpWY0lVIIH10tYfq7K16nVHXdIkmD9Ff77RAgF-FNqHh_7I0XLJVvb3B4Vm5nBaAUKdipqpKGpjLb0PvaEY/s1600/cheesecake03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEko-dQ0PBrOUQJnFTxXGfF0JV59pcowQW6KVxoSCD_DfgXIVlXZBvuBhqPpWY0lVIIH10tYfq7K16nVHXdIkmD9Ff77RAgF-FNqHh_7I0XLJVvb3B4Vm5nBaAUKdipqpKGpjLb0PvaEY/s400/cheesecake03.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Que nos gusta el Cheesecake en casa no hay duda, solo falta ver cuantos tengo publicados por aquí. Y los pistachos... pues también, nos gusta meterlo allá donde queda bien (o no...). Helado, <i>panellets</i>, salsa pesto, <a href="http://mochi-de-fresa.blogspot.com.es/2014/05/macarons-de-pistacho.html">macarons</a>... (aún me quedan muchas de estas por publicar) y ahora también cheesecake.<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
He usado la receta de <a href="http://mochi-de-fresa.blogspot.com.es/2013/03/cheesecake-de-cookie-dough-con-base-de.html">cheesecake</a> que suelo hacer siempre modificada para añadirle pistachos y crema de pistacho.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>CHEESECAKE DE PISTACHOS</b></div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes - molde de 24 cm</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>350 g de queso Philadelphia (o similar)</li>
<li>150 g de azúcar</li>
<li>3 huevos medianos</li>
<li>100 mL de nata para montar</li>
<li>75 g de pasta de pistacho (he usado la de <a href="http://www.mamamuffins.net/11099-large_default/pasta-de-pistacho-150-gr-home-chef.jpg">Home Chef</a>)</li>
<li>2 cucharadas de queso mascarpone</li>
<li>15 g de harina</li>
<li>1 cucharadita de extracto de vainilla</li>
<li>1 cucharadita de zumo de limón</li>
<li>100 g de pistachos tostados triturados</li>
<li>50 g de pistachos crudos</li>
<li>150 g de galletas tipo María</li>
<li>3 cucharadas grandes de mantequilla</li>
</ul>
</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7s7TCio0s-yvU-GMl67CT8Fr0yoa94VgZtKnnuCp4PUFR74mppaL6NdyW9LPSdRXOHNS2lNkcAvARyPEpa3846uPQVfymbt-W5tLEFRYg3bd9NDQRoyuaWiGvg71eduPYxzC31Ep3Iv0/s1600/cheesecake04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7s7TCio0s-yvU-GMl67CT8Fr0yoa94VgZtKnnuCp4PUFR74mppaL6NdyW9LPSdRXOHNS2lNkcAvARyPEpa3846uPQVfymbt-W5tLEFRYg3bd9NDQRoyuaWiGvg71eduPYxzC31Ep3Iv0/s400/cheesecake04.jpg" width="400" /></a></div>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li style="text-align: justify;">Se precalienta el horno a 170 ºC y se forra el fondo de un molde desmontable con papel para horno.</li>
<li style="text-align: justify;">Para la base: se trituran las galletas María junto con la mantequilla y se extiende en el fondo del molde como base, se hornea durante 5 minutos.</li>
<li>Se bate en un bol el queso Philadelphia a velocidad baja hasta que queda ligero y esponjoso. Se añade el azúcar poco a poco sin dejar de batir.</li>
<li>Se añaden los huevos incorporándolos uno a uno.</li>
<li>Se añaden, sin dejar de batir, la harina, la vainilla, el zumo de limón, la nata y el queso mascarpone.</li>
<li>Se añaden los pistachos tostados (guardar un puñado para decorar) y los crudos a la masa y se mezcla con una espátula.</li>
<li>Se vierte en el molde y se hornea durante 35-40 minutos a 170 ºC, pasado este tiempo se comprueba con un palillo que este cuajado y si lo esta se deja una hora mas dentro del horno apagado con la puerta abierta.</li>
<li>Mientras aún esta un poco caliente se le espolvorea por encima los pistachos que hemos guardado para decorar. Se puede consumir una vez enfriado pero esta mas bueno si se deja toda una noche en la nevera y se come al día siguiente.</li>
</ol>
</blockquote>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-30434292064781058082016-11-26T10:00:00.000+01:002016-11-28T12:25:22.306+01:00El Asalta Blogs - Salmón a la Naranja con Alcachofas de Cuadernos de CocinaEl mes pasado me lo salté pero este vuelvo con una entrada del Asaltablogs. Esta vez nos ha tocado asaltar a Amalia de <a href="http://www.cuadernosdecocina.com/">Cuadernos de Cocina</a>, un blog muy variado.<br />
<br />
Con la intención de alargar mi lista de comidas para tupper he elegido su salmón a la naranja con alcachofas. Me gusta mucho el salmón y lo suelo preparar muy a menudo, pero casi siempre es a la plancha, con esta receta tengo una buena variante.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6xJIBDBMQinvIeBkMzgNpH_-SunQUP_RT4PRlvb9dLpocxhGtfIdbh45miBqO5dYmfSWP2Yii9GZ3tAqJTwtBQ6QC5CM6SsMjmbYmRPLRKVsw5KE9-5jay7j8muFCCgErJeEU8r1y0qc/s1600/salmon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6xJIBDBMQinvIeBkMzgNpH_-SunQUP_RT4PRlvb9dLpocxhGtfIdbh45miBqO5dYmfSWP2Yii9GZ3tAqJTwtBQ6QC5CM6SsMjmbYmRPLRKVsw5KE9-5jay7j8muFCCgErJeEU8r1y0qc/s400/salmon.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><b>SALMÓN A LA NARANJA CON ALCACHOFAS</b><br />
<blockquote class="tr_bq">
<b>Ingredientes - 2 personas</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>2 lomos de salmón</li>
<li>4 alcachofas</li>
<li>Zumo de 1 naranja pequeña</li>
<li>Zumo de 1/2 limón</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li style="text-align: justify;">Se pelan las alcachofas, quitando todas las hojas verdes de alrededor y cortando la parte de arriba de las hojas. El tronco también esta muy bueno si se pela bien, hay que dejar solo la parte central, la mas blanca.</li>
<li style="text-align: justify;">En una olla se pone agua a hervir con sal y limón. Una vez esta hirviendo se cuecen las alcachofas durante unos 12 minutos, comprobar pasado este tiempo si ya están hechas. Se escurren y reservan.</li>
<li style="text-align: justify;">En una sartén con un poco de aceite se hace el salmón. Cuando este dorado por los dos lados se le añade el zumo de naranja y se sube el fuego al máximo para reducirlo.</li>
<li style="text-align: justify;">Se sirve en un plato junto con las alcachofas y un poco de jugo de naranja.</li>
</ol>
</blockquote>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-19803402497275703302016-09-27T10:00:00.000+02:002016-09-27T10:00:04.973+02:00Pimiento Rojo en Escamas<div style="text-align: justify;">
Necesitaba escamas de pimiento rojo para una salsa que quería hacer, como no encontré en ninguna tienda cerca de casa y no tenia tiempo de buscar me decidí a hacerlos yo. Solo necesitas un día que vayas a pasar bastante tiempo en casa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeJ4EAAokSIKvmr5Zd7WKNoZ_ZJ15Hvi0-vXsZ7X3ZesAtmG2BGZxaJgkDo4MU_34jxOW0AaZEYuaT1Lrv-7XPFeoRVt0gRrvHEKmMWbuRat8TAfyGP83-g8veIDXLUUH4T5gc3xVefsk/s1600/pimiento.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeJ4EAAokSIKvmr5Zd7WKNoZ_ZJ15Hvi0-vXsZ7X3ZesAtmG2BGZxaJgkDo4MU_34jxOW0AaZEYuaT1Lrv-7XPFeoRVt0gRrvHEKmMWbuRat8TAfyGP83-g8veIDXLUUH4T5gc3xVefsk/s400/pimiento.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b></b><br />
<a name='more'></a><b>PIMIENTO ROJO EN ESCAMAS</b></div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>Pimientos</li>
<li>Agua</li>
<li>Sal</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li>Se pone una olla de agua a hervir y mientras esperamos se lavan los pimientos, se abren a lo largo y se les quita el corazón.</li>
<li>Cuando el agua empiece a hervir se le añaden 2 puñados de sal. Se escalfan los pimientos unos 2 minutos y se precalienta el horno a 50-60 ºC</li>
<li>Se secan los pimientos y cortados a tiras, de unos 2 cm se colocan sobre la piel en un papel de horno en la bandeja.</li>
<li>Se hornean durante 4-6 horas (dependerá de lo gruesa que es la piel), hasta que se vea que han perdido el agua.</li>
<li>Una vez fríos se pican en la picadora.</li>
</ol>
</blockquote>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-32506240758948836212016-09-24T10:00:00.000+02:002016-09-24T10:00:00.264+02:00El Asalta Blogs - Cheesecake de Mató con Mermelada de Frambuesa de Mabel's Kitchen<div style="text-align: justify;">
Ya estamos de nuevo con la cuarta temporada del Asalta Blogs. La mecánica este año sera como el resto, una vez al mes publicaremos una receta robada de uno de los blogs participantes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para empezar nos ha tocado robar a <a href="http://mabelkitchen.blogspot.com.es/">Mabel's Kitchen</a>, el blog de Mabel tiene un buen número de recetas de todo tipo, tanto nacionales como internacionales. No se porque yo vi este cheesecake nada mas abrir su blog y no pude evitar hacerlo, ademas es bastante diferente al cheesecake que suelo preparar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
He cambiado algunos ingredientes, para empezar en vez de ricotta he usado mató que a efectos de textura y sabor es mas o menos igual, y en vez de mermelada de moras he usado de frambuesa, que era la que tenia en casa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlbEi3QvVcBN8IKxECFGLMnrviZ-03gUZcdTaPvhAHM6524NcxQ8KJklXOoWp3yRTbFoK8F-WczzfQG0stvDz4vCgVNJdaxfoSmVqNqg_sQneeXnrwNqqc368QK9yJv5KCjFRGF1akSA8/s1600/cheesecake01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlbEi3QvVcBN8IKxECFGLMnrviZ-03gUZcdTaPvhAHM6524NcxQ8KJklXOoWp3yRTbFoK8F-WczzfQG0stvDz4vCgVNJdaxfoSmVqNqg_sQneeXnrwNqqc368QK9yJv5KCjFRGF1akSA8/s400/cheesecake01.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>CHEESECAKE DE MATÓ</b></div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes - 2 cheesecakes de 11 cm o 1 de 18 cm</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>65 g de galletas, yo he usado galletas <a href="http://www.gullon.es/sites/default/files/portfolio-img/diet-fibra-chocolate-450g_0.jpg">Gullón de fibra con chocolate</a></li>
<li>40 g de avellanas</li>
<li>65 g de mantequilla a temperatura ambiente</li>
<li>125 g de mató</li>
<li>125 g de yogur griego natural (sin azúcar)</li>
<li>65 g de nata para montar</li>
<li>el zumo y la ralladura de media lima pequeña</li>
<li>2 huevos M</li>
<li>65 g de azúcar</li>
<li>mermelada de frambuesa para la cobertura</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li>Se precalienta el horno a 150 ºC y se pone papel de horno en el fondo de un molde desmontable.</li>
<li>En una picadora se pican las galletas, las avellanas y la mantequilla, hasta tener una masa compacta. Se extiende la masa en el fondo del molde y se deja en la nevera.</li>
<li>En un bol se baten los huevos y la mantequilla, una vez están incorporados se le añade el mató, el yogur y la nata.</li>
<li>Se vierte la mezcla anterior en el molde y se mete al horno durante 40 minutos, es lo que me ha tardado a mi, pero si vuestro horno es mas potente podéis ir mirando si esta cuajado a partir de los 35 min.</li>
<li>Se saca del horno y se deja templar sobre una rejilla. Una vez frío se le echa la mermelada por encima.</li>
</ol>
</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiooMXKK3omAIU4V3oyMBdR8_B8Y1nJR7TwoiJS85j-4MUoyyrqXCb8oQz-AIK4wqvEdo9ZI5Wm4fKMdloDBlK6W3454bSEiCxmGOlL9OGHJhQy0w03NxLqx6_IlZTj9j38yaCP5Ym87IA/s1600/cheesecake02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="303" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiooMXKK3omAIU4V3oyMBdR8_B8Y1nJR7TwoiJS85j-4MUoyyrqXCb8oQz-AIK4wqvEdo9ZI5Wm4fKMdloDBlK6W3454bSEiCxmGOlL9OGHJhQy0w03NxLqx6_IlZTj9j38yaCP5Ym87IA/s400/cheesecake02.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Queda un cheesecake de textura muy suave y la mezcla de galletas del fondo olía a Nutella mientras se cocinaba!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-57218189229147525902016-09-22T15:00:00.000+02:002016-09-22T15:11:40.411+02:00Quiche de Calabacín y Cebolla<span style="text-align: justify;">Volvemos de estas largas vacaciones de blog (y no tan largas en el trabajo) con esta quiche. </span>La quiche es un tipo de tarta salada de origen francés, en particular de la quiche Lorraine, la cuál tiene su origen en la región de Lorena, al norte de Francia.<br />
<br />
A día de hoy se hacen quiches de innumerables ingredientes, así se pueden encontrar fácilmente quiches de queso, carne o vegetales, como pimientos, cebollas, puerros, calabacín... Se elabora principalmente con una masa de huevos batidos con crema de leche, mezclado con los ingredientes que se quiera y sobre un molde de masa quebrada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuFuNG0ofuzVT1cufi92Td7h4b_jxPt5cZY35q_3rKgwOOGGJFyurTgK7EjnbNWiuA-cOYsecVnFm8rhrXyFtadSM2zJm5wqXGN0XV02IcQrVqdj7DCoEsSwzty2LkOZPGx_OWC9HNzis/s1600/quiche02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuFuNG0ofuzVT1cufi92Td7h4b_jxPt5cZY35q_3rKgwOOGGJFyurTgK7EjnbNWiuA-cOYsecVnFm8rhrXyFtadSM2zJm5wqXGN0XV02IcQrVqdj7DCoEsSwzty2LkOZPGx_OWC9HNzis/s400/quiche02.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><b>MASA QUEBRADA</b><br />
<blockquote class="tr_bq">
<b>Ingredientes - 1 quiche de 26 cm</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>150 g de harina</li>
<li>75 g de mantequilla acabada de sacar de la nevera</li>
<li>1 huevo</li>
<li>1 cucharadita de sal</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li>En un bol se pone la harina con la mantequilla cortada a cuadrados, se mezclan con las manos hasta que estén integradas y no nos queden trozos de mantequilla grandes.</li>
<li>Se añaden el resto de ingredientes y se mezclan con los dedos, se trabaja la masa lo justo para mezclarlo todo.</li>
<li>Se hace una bola con la masa y se deja en el bol tapado con papel film durante 1 hora en la nevera. Se puede aprovechar este rato para preparar el relleno de nuestra quiche.</li>
<li>Se precalienta el horno a 180 ºC. Se saca la masa de la nevera y sobre una superficie plana con un poco de harina se extiende con el rodillo. hay que entenderlo según las dimensiones del molde que vayamos a usar. Se pone sobre el molde y se corta la masa que sobre.</li>
<li>Se pone sobre la masa un trozo de papel de horno que la cubra por completo y se llena de alguna legumbre seca (garbanzos, judías,...) de esta manera se evita que la masa suba.</li>
<li>Se mete al horno durante 10 minutos, hasta que empiece a dorarse. </li>
</ol>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
NOTA: Lo ideal es usar este tipo de <a href="https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/s76c545014c0e32ad/image/iaa3813d0d20fca08/version/1433413232/image.jpg">molde</a> porque nos será mas fácil de desmoldar una vez esté preparada.</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIUDPZlhA5iN4-tzJ6cb5lGbB0Mysnc_7k2Sub8JPFz42XU3cPpV_WjQwlB1aJHdzKpxIVNfi6OPeI0hcvKpXOnREk8ikQ0hqWNY1pEB_VfHat67pNNVQk50edgzvuvKGKLSPxzABEEGg/s1600/quiche01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIUDPZlhA5iN4-tzJ6cb5lGbB0Mysnc_7k2Sub8JPFz42XU3cPpV_WjQwlB1aJHdzKpxIVNfi6OPeI0hcvKpXOnREk8ikQ0hqWNY1pEB_VfHat67pNNVQk50edgzvuvKGKLSPxzABEEGg/s400/quiche01.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>QUICHE DE CALABACÍN Y CEBOLLA</b><br />
<blockquote class="tr_bq">
<b>Ingredientes - 1 quiche de 26 cm</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>1 calabacín</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>250 mL de leche evaporada</li>
<li>1 huevo</li>
<li>30 g de queso rallado</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li>Se cortan a trozos no muy grandes el calabacín y la cebolla y se pochan en una sartén con un poco de aceite y sal al gusto.</li>
<li>En un bol se bate el huevo y se le añade la leche evaporada, el queso rallado y la cebolla y calabacín pochados.</li>
<li>Se vierte la mezcla sobre el molde con la masa quebrada y se mete al horno durante 10-12 min (hasta que cuaje) a 180 ºC.</li>
<li>Se desmolda y ya esta lista para comer. Esta buena tanto caliente, acabada de hacer, como fría!</li>
</ol>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
</ul>
</blockquote>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-64776018140839337052016-05-29T10:00:00.000+02:002016-09-23T09:56:54.609+02:00El Asalta Blogs - Merluza con Almejas de Healthy and Tasty<div style="text-align: justify;">
En un primer momento el nombre del blog me engañó, cuando le dí al link pensé que iba a parar a un blog lleno de recetas light, pero es un blog bastante completo con recetas de todo tipo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este mes hemos asaltado a <a href="http://cocinahealthyandtasty.blogspot.com.es/">Healthy and Tasty</a> y esta vez he elegido una de esas recetas básicas y ricas, que te sirven para cualquier día de la semana y que yo no suelo publicar por aquí.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZRRYZnPAZ8Pw2CogIAgAOz8r956GhgEIu1-nBE68N5RevXfsWc82DYdww4d5tpydDX8VV8cg9CVxEyI8UwfWLl0mae2ohj3aKHHtd4iqcCeSFEqpY4sqSQrsuxI2vNoD8YfiwxKMWY5w/s1600/3d9a6112-56c1-4390-bbe1-0dc4bd8accb8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZRRYZnPAZ8Pw2CogIAgAOz8r956GhgEIu1-nBE68N5RevXfsWc82DYdww4d5tpydDX8VV8cg9CVxEyI8UwfWLl0mae2ohj3aKHHtd4iqcCeSFEqpY4sqSQrsuxI2vNoD8YfiwxKMWY5w/s400/3d9a6112-56c1-4390-bbe1-0dc4bd8accb8.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La foto salió movida y cuando me di cuenta ya me lo había comido :(</td></tr>
</tbody></table>
<b></b><br />
<a name='more'></a><b>MERLUZA CON ALMEJAS</b></div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes - 2 personas</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li style="text-align: justify;">4 rodajas de merluza</li>
<li style="text-align: justify;">250 g de almejas</li>
<li style="text-align: justify;">1 cebolla mediana picada</li>
<li style="text-align: justify;">200 mL de caldo de pescado</li>
<li style="text-align: justify;">harina</li>
<li style="text-align: justify;">sal</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<b>Preprarción:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li style="text-align: justify;">Al menos una hora antes de empezar a cocinar hay que poner las almejas en agua con un puñado de sal para limpiarlas.</li>
<li style="text-align: justify;">Se salan y rebozan las rodajas de merluza en harina y se fríen por ambos lados. Se colocan sobre un papel absorbente para que no queden aceitosas y se reservan.</li>
<li style="text-align: justify;">Si se ha frito con mucho aceite se retira un poco y en la misma sartén se pocha la cebolla.</li>
<li style="text-align: justify;">Una vez hecha se añaden las almejas y cuando se hayan abierto se vuelve a añadir el pescado junto con el caldo. Se deja reducir hasta que quede una salsa un poco espesa.</li>
</ol>
</blockquote>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-74848230309767875582016-04-24T10:00:00.000+02:002016-04-25T11:14:21.300+02:00El Asalta Blogs - Pan de Sant Jordi de Plademunt<div style="text-align: justify;">
Este mes ha tocado asaltar al restaurante imaginario de <a href="http://www.elrestauranteimaginario.com/">Plademunt </a>y la verdad es que la elección de la receta ha sido muy fácil. Como ayer fue Sant Jordi no pude evitar preparar este pan que sueles ver en las panaderías una vez al año. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este pan esta enriquecido con lineas alternas de queso y sobrasada, imitando la bandera catalana. Se suele comer para Sant Jordi pero también podemos encontrar para la Diada de Catalunya. Lo inventó el panadero Eduard Crespo y se difundió durante la década de los 80.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRfhB24TnV8Fz-ThKbwgJ56yk1JkpvPJ1-Rj15-ZeVn6BrqJigz3vizHoVU6jUOgo059qhMDJnXoqFvRFPTw0LR3iTgvZel00JpRL2oNHKv9iz8FshTcRJAAVmoVcM8KTMF6SweaGMYH0/s1600/santjordi1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRfhB24TnV8Fz-ThKbwgJ56yk1JkpvPJ1-Rj15-ZeVn6BrqJigz3vizHoVU6jUOgo059qhMDJnXoqFvRFPTw0LR3iTgvZel00JpRL2oNHKv9iz8FshTcRJAAVmoVcM8KTMF6SweaGMYH0/s400/santjordi1.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b></b><br />
<a name='more'></a><b>PAN DE SANT JORDI XXL</b></div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes - 1 pan muy grande</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>400 g de harina de fuerza</li>
<li>240 mL de agua mineral</li>
<li>15 g de levadura fresca</li>
<li>4 g de sal</li>
<li>100 g de queso de Mahón rallado</li>
<li>100 g de sobrasada de Mallorca</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li style="text-align: justify;">En un bol grande se mezcla la harina, el agua y la sal, cuando la masa esta integrada se pone sobre una superficie plana y se amasa hasta que la masa este fina y elástica.</li>
<li style="text-align: justify;">Se separa la masa en dos partes, una un poco mas grande que la otra, ya que con la grande se haran 5 barras y con la mas pequeña 4.</li>
<li style="text-align: justify;">Se mezcla muy bien el queso rallado con la porción mas grande y la sobrasada a trozos pequeños con la porción pequeña. </li>
<li style="text-align: justify;">Una vez se tienen dos masas homogéneas se dejan hechas una bola en un bol tapado con film transparente, se deja fermentar durante 2 horas.</li>
<li style="text-align: justify;">Se divide la bola de queso en 5 partes iguales con las que hacemos unos churros, y los mismo con la de sobrasada pero dividiendola en 4 partes iguales. Se colocan intercalando una de cada, empezando y acabando con la de queso, en la bandeja del horno sobre un papel de horno. Se deja fermentar 40 minutos mas.</li>
<li style="text-align: justify;">Se precalienta el horno a 200ºC y se hornea durante 20 minutos.</li>
<li style="text-align: justify;">Se deja enfriar sobre una rejilla.</li>
</ol>
</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl9-X-RVSLCMTdF5nASouVXk1UEiycqQMkF4urJTlIIo49G69O8Q91SXc7fRQw3G9hLwkGCM04jN6l4-UMlR1NLivy7maANGOlxDQuxs-Z2-iSu1SThNXzuhNrtUadTa4mb-RIgoyMasQ/s1600/santjordi2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl9-X-RVSLCMTdF5nASouVXk1UEiycqQMkF4urJTlIIo49G69O8Q91SXc7fRQw3G9hLwkGCM04jN6l4-UMlR1NLivy7maANGOlxDQuxs-Z2-iSu1SThNXzuhNrtUadTa4mb-RIgoyMasQ/s400/santjordi2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Solo puedo decir que queda un pan muy rico, la parte de sobrasada sabe mucho, a veces parece que te estas comiendo un bocadillo de sobrasada.</div>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
</ul>
</blockquote>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-15042569709155517912016-03-27T10:00:00.000+02:002016-04-27T12:51:48.634+02:00El Asalta Blogs - Berenjenas rellenas de Thermofan<div style="text-align: justify;">
Después de haberme saltado dos meses de Asalta Blogs, vuelvo con estas berenjenas de <a href="http://thermofan.blogspot.com.es/2012/05/berenjenas-rellenas-con-y-sin-sobrasada.html">Thermofan</a>, ella las hace con sobrasada, yo he hecho la versión un poco mas light y me he saltado la sobrasada. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este es un plato que nos viene perfecto para los que no tenemos la suerte de comer en casa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg00Ost6kEClgzJT1FCoqaeTlJHKh_iAXC2uYSPbsUZAE8s_o61f0wNsgJJDECeIu6Muj5qZcM4V5Lt2rU8uzewajFF1zHMz-BWVVFIFZaI7wxb461oxS7msG9TZ_KCP31I2JmnuAI056E/s1600/berenjena+rellena.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg00Ost6kEClgzJT1FCoqaeTlJHKh_iAXC2uYSPbsUZAE8s_o61f0wNsgJJDECeIu6Muj5qZcM4V5Lt2rU8uzewajFF1zHMz-BWVVFIFZaI7wxb461oxS7msG9TZ_KCP31I2JmnuAI056E/s400/berenjena+rellena.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<b>BERENJENAS RELLENAS</b><br />
<blockquote class="tr_bq">
<b>Ingredientes:</b> </blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>2 berenjenas</li>
<li>parmesano en polvo</li>
<li>1 cebolla mediana picada</li>
<li>1/2 pimiento rojo a trozos pequeños</li>
<li>250 g de carne de ternera picada</li>
<li>2 tomates pera maduros, pelados y sin pepitas</li>
<li>1 pizca de azúcar</li>
<li>sal y pimienta al gusto</li>
<li>ricotta o requesón </li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li style="text-align: justify;">Se abren las berenjenas por la mitad (a lo largo), se le hacen unos cortes en diagonal y se dejan en agua con sal, durante 30 minutos, para quitar el amargor.</li>
<li style="text-align: justify;">Se meten las berenjenas en el horno durante unos 20 minutos, para ablandar la carne de la berenjena.</li>
<li style="text-align: justify;">Se sacan las berenjenas del horno y se dejan enfriar un poco (5 minutos), con la ayuda de un cuchillo se saca parte de la carne de berenjena y se trocea.</li>
<li style="text-align: justify;">En una sartén con dos cucharadas aceite de oliva se sofrie la cebolla, el pimiento y la berenjena, cuando esten casi hechos (12 minutos) se añaden los tomates troceados, el azúcar y la sal.</li>
<li style="text-align: justify;">Se añade la carne picada y se frie hasta que la carne este completamente hecha, se añade una cucharada de ricotta (o requesón) y se rectifica de sal, este sera el relleno de la berenjena.</li>
<li style="text-align: justify;">Se rellena cada mitad de berenjena con un poco de relleno y se le espolvorea parmesano por encima y se gratina al horno durante unos minutos (pocos, solo queremos que se tuesten un poco por encima)</li>
</ol>
</blockquote>
<div style="text-align: justify;">
A parte del parmesano tambíen se puede poner un trocito de algún queso que guste como he hecho yo. Se pueden comer al momento o si se hacen muchas siguen estando buenas después de congelar y descongelar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="text-align: justify;">Ha sido un poco como hacer una receta completamente diferente, me pierdo en el lenguaje thermomix :\</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-6880841792558816122016-02-16T19:56:00.000+01:002016-04-25T11:17:00.960+02:00Recetas del Mundo - Sodd, Flatbrød y Kransekake de Noruega<div style="text-align: justify;">
<blockquote class="tr_bq">
"Pero también recuerdo una cálida noche de agosto en la que estábamos sentados en la península de Bygdøy contemplando el fiordo. No sé muy bien por qué, pero de repente dije: «Estamos en este mundo sólo una vez»." (La Joven de las Naranjas)</blockquote>
Noruega es un país de Europa, limita al norte con el mar de Barents, al nordeste con Rusia y Finlandia, al este con Suecia, al sur con el estrecho de Skagerrak y al oeste con el océano Atlántico. Junto con Suecia y Finlandia forma la península escandinava.<br />
<br />
Noruega esta dominado por numerosas montañas, fiordos y el mar, esto junto con su frio clima, parte del año esta nevado, determinan completamente su gastronomía. Esta se basa, en gran parte, en las materias primas que ofrece el país y esta enfocada a la caza y pesca. Muchos de los platos tradicionales se preparan usando ingredientes conservados (ahumados, marinados, fermentados, encurtidos...) debido a los largos inviernos. En el pasado también se fabricaban quesos con la idea de conservar la leche, de ahí viene que en estos países el queso esté tan presente en sus dietas.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhownh6mV8zaEuIAbWG9x3cJUqXWSlJgL137hSxbCVRBLBilcS2U7T_7XCUBxgdeTgvrcZPuJrpMaD9JahmMpxuiM_R3BDu9AQ73XwX58gWu6rxeyjACBdR1Ghbg3xSI4BZ2XTBqAVg2nA/s1600/mapa+noruega.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhownh6mV8zaEuIAbWG9x3cJUqXWSlJgL137hSxbCVRBLBilcS2U7T_7XCUBxgdeTgvrcZPuJrpMaD9JahmMpxuiM_R3BDu9AQ73XwX58gWu6rxeyjACBdR1Ghbg3xSI4BZ2XTBqAVg2nA/s400/mapa+noruega.jpg" width="390" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Localización Noruega<br />
<a name='more'></a></td></tr>
</tbody></table>
Aunque la cocina noruega esta influenciada por lo tradicional también le ha llegado la globalización haciendo que pastas y pizzas convivan con platos típicos como albóndigas, bacalao o salmón.<br />
<br />
Uno de los alimentos mas consumido en Noruega y mundialmente conocido es el salmón en sus versiones ahumadas o marinadas. A este pescado también hay que añadirle otros como la trucha fermentada, el bacalao (el llamado <i>skrei </i>se considera el mejor) o la ballena, este último en el pasado formó parte de la dieta básica noruega pero ahora se considera un manjar raro y caro, también son consumidores de otro tipo de pescados o mariscos como caballa, arenque, sardinas cangrejos o gambas.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY8A2jcdv0r4-0uVHGGj65Sn93VuVrhkdXjPqOZZ2RgGIWdyhNhD2qgI7E1PLbWbz_xXyjT7-Di4-ERc4uwp_wlhp9wk9AJKFuwFy2aMW02ladS0qfpGQ0T808xJ3HFXFmjAf7ZHKuzr4/s1600/tromso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY8A2jcdv0r4-0uVHGGj65Sn93VuVrhkdXjPqOZZ2RgGIWdyhNhD2qgI7E1PLbWbz_xXyjT7-Di4-ERc4uwp_wlhp9wk9AJKFuwFy2aMW02ladS0qfpGQ0T808xJ3HFXFmjAf7ZHKuzr4/s400/tromso.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los atardeceres eternos de Troms<span style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;">ø</span></span></td></tr>
</tbody></table>
Las carnes que se consumen en Noruega suelen ser de alce, reno, cordero, ciervo o aves salvajes, son carnes de caza, aunque se pueden comprar en tiendas, y tienen un sabor muy fuerte, se sirven a menudo asadas, con diferentes tipos de salsas o patata, así como en embutido.<br />
<br />
Las frutas y las bayas maduran muy lentamente en este tipo de clima, esto hace que las frutas sean mas pequeñas y sabrosas. Las mas fresas, las bayas y las cerezas son las mas típicas y se pueden encontrar formando parte de una gran variedad de postres.<br />
<br />
La mayoría de noruegos hacen tres o cuatro comidas al día que consisten, generalmente, en un desayuno frío con café, una comida fría y una cena caliente en casa con la familia. Dependiendo de los hábitos de cena de la familia algunos añaden un plato frío mas a última hora de la tarde, normalmente un sandwich.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxXZsJiXI26ndifIwvh-Bwg3ZKi_ocoyxPyNfCz9H29j6kfgh4JZTftZMFv8-vjlcblPTtkhlk6wB5118R7e6rA6iibVPVNoQwLD2gY1RUFEEDtcSVag3dOKOI8nSBrkukDTz8OZKqCno/s1600/bergen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxXZsJiXI26ndifIwvh-Bwg3ZKi_ocoyxPyNfCz9H29j6kfgh4JZTftZMFv8-vjlcblPTtkhlk6wB5118R7e6rA6iibVPVNoQwLD2gY1RUFEEDtcSVag3dOKOI8nSBrkukDTz8OZKqCno/s400/bergen.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Barrio de Bryggen en Bergen</td></tr>
</tbody></table>
Por culpa del libro que he citado al principio de la entrada, La joven de las naranjas de Jostein Gaarder, siempre había tenido muchas ganas de viajar a Noruega, concretamente a Bergen. En enero hará dos años que tuve la suerte de ir a Tromsø a un congreso, pasé allí una semana y un fin de semana en Bergen, probé mucha comida típica del lugar, tanto pescado como carne. Disfruté desayunando cada día salmón, buenísimo, y me pareció curiosa una de las cenas que hicimos en la que todo lo que había para comer era bacalao, todas sus partes por separado. La carne no la recuerdo muy bien, se que comí reno y en forma de embutido me pareció muy fuerte de sabor, pero tanto ésta como la de ballena en estofado estaban muy buena.<br />
<br />
Aunque en ese viaje me traje ballena para cocinar, el plato que hice no me salió nada rico, hubiera estado muy bien para esta entrada pero no ha podido ser. Me ha costado bastante elegir estos dos platos, en un principio me había pasado por la cabeza hacer salmón marinado con sal y eneldo, pero es algo que aquí se hace bastante y no sería nada nuevo. Así que he elegido <i>sodd</i> acompañado de <i>flatbrø</i><i>d</i> y <i>kransekake </i>de postre.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr92EwDS7rCHX9dGh_14bE36HvvbmfzskQA3b1QdY46VJCTYafn8vAgvcKhN31vty_o-8Uhe5vXtdqjBZ7K5K4RPtv58SPOmwZfiGQWmmo_pgqfUXTiQWmX9KNwkUNlnctHbkPUExGcNY/s1600/ballena.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr92EwDS7rCHX9dGh_14bE36HvvbmfzskQA3b1QdY46VJCTYafn8vAgvcKhN31vty_o-8Uhe5vXtdqjBZ7K5K4RPtv58SPOmwZfiGQWmmo_pgqfUXTiQWmX9KNwkUNlnctHbkPUExGcNY/s400/ballena.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Plato de ballena que preparé, no recuerdo ni como lo hice, solo que la carne <br />
estaba muy dura</td></tr>
</tbody></table>
El <i>sodd</i> es una especie de cocido con cordero, albóndigas y verdura, aunque por lo que he leido a ellos no les hace mucha gracia que este plato se califique como sopa, "sodd e' sodd!!" (el sodd es sodd). <i>Sodd</i> quiere decir hervir y es una comida tradicional de la zona de Trøndelag en el centro de Noruega. Este plato se sirve normalmente en bodas, ceremonias de confirmación o durante el día de la constitución de Noruega que es el dia 17 de mayo. Es común servirlo con <i>flatbrød</i>, un pan delgado y crujiente y con ginger ale o cervezas artesanas.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6BlMx78vxcxNdwiUrtM0G4TAVX54m3WErNnxyPI64VVoditcsWw2GJ1bVT0R3dwdldUcpDMstWRleF0H_SkzDIQViN8Z6hqedR7eLdrLS9-9-Y0I7kXyFdvg0w9yL0xeUgM6ZZtgIy-o/s1600/pan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6BlMx78vxcxNdwiUrtM0G4TAVX54m3WErNnxyPI64VVoditcsWw2GJ1bVT0R3dwdldUcpDMstWRleF0H_SkzDIQViN8Z6hqedR7eLdrLS9-9-Y0I7kXyFdvg0w9yL0xeUgM6ZZtgIy-o/s400/pan.jpg" width="267" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Flatbrod</td></tr>
</tbody></table>
Como postre mi primera opción eran unos gofres con queso <i>gjetost </i>(un queso marrón dulce)<i> </i>y mermelada de frutas del bosque, lo comí en mi viaje allí, era algo normal tomarlo para desayunar o merendar. Como no he podido encontrar el queso en Barcelona he decido hacer <i>kransekake</i>.<i> </i>Es un pastel muy peculiar hecho de almendras, azúcar y claras de huevo, se suele servir en bodas o Navidad. Se decora con diferentes motivos dependiendo de la celebración, banderas, estrellas, velas de cumpleaños,...<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHiLYBg00uk0o_lje2052GipCYmVXA4bvIkLv7jRoXdZ9ciDk-tQjjrTZn9vOgdMZd-ZApm9ViZPCRdFh0LSDQK92slg5w60f37kgXqEScGSCvFMCZK4oUfKpcxGlGEaQj6FKOYMJb8lg/s1600/pan02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHiLYBg00uk0o_lje2052GipCYmVXA4bvIkLv7jRoXdZ9ciDk-tQjjrTZn9vOgdMZd-ZApm9ViZPCRdFh0LSDQK92slg5w60f37kgXqEScGSCvFMCZK4oUfKpcxGlGEaQj6FKOYMJb8lg/s400/pan02.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Flatbrod con queso y mermelada de pimiento</td></tr>
</tbody></table>
<b>FLATBRØD </b><br />
<blockquote class="tr_bq">
<b>Ingredientes - 12 tortas</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>150 g de harina integral</li>
<li>100 g de harina refinada</li>
<li>200 mL de leche entera</li>
<li>1 cucharadita</li>
<li>1 puñado de harina de cebada, para amasar </li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li>Se mezclan en un bol las dos harinas y la sal.</li>
<li>Se añade la leche y se mezcla bien, tiene que quedar una masa parecida a la del pan, si esta demasiado pastoso se deja reposar unos 5 minutos y se sigue amasando.</li>
<li>Se esparce harina de cebada en una superficie plana y con la ayuda de un rodillo se hacen tortas lo mas finas posibles, no importa mucho la forma que quede, pero hay que tener en cuenta que tienen que caber en una sarten.</li>
<li>Se frien en una sarten a fuego medio, no hay que echar ni aceite ni mantequilla a la sarten. Si alguna no ha quedado seca del todo se pueden meter al horno a 100ºC durante unos minutos.</li>
</ol>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Se pueden guardar durante varias semanas en un lugar fresco y seco. </blockquote>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTk7gnNsU3D0O5Q2tY1hCi_oQHwJA7bxZv3dIfizqMVl3TAxAxv5-DmuTO7IgFvFdGXLzvVeuuINiEOX-2MRXCt9fg3KJw87-FIJYBmmcp6t_aevuySKNux0GzfIjJ7HRMes7kUJsLafQ/s1600/DSC_0007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTk7gnNsU3D0O5Q2tY1hCi_oQHwJA7bxZv3dIfizqMVl3TAxAxv5-DmuTO7IgFvFdGXLzvVeuuINiEOX-2MRXCt9fg3KJw87-FIJYBmmcp6t_aevuySKNux0GzfIjJ7HRMes7kUJsLafQ/s400/DSC_0007.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sodd</td></tr>
</tbody></table>
<b>SODD</b><br />
<blockquote class="tr_bq">
<b>Ingredientes - 2 personas</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Para el caldo: </blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>500 g de cordero (yo he comprado un preparado para caldo que llevaba cuello, pecho, falda y codillo)</li>
<li>750 mL de agua</li>
<li>1/2 cucharada de café de nuez moscada</li>
<li>1 zanahoria a trozos</li>
<li>2 patatas pequeñas</li>
<li>sal al gusto</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Para las albóndigas:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>125 g de ternera picada</li>
<li>125 g de cordero picado</li>
<li>60 mL de nata para cocinar</li>
<li>20<span style="color: red;"> </span>mL de leche</li>
<li>1 cucharada de postre de fécula de patata (se puede sustituir por harina de maíz)</li>
<li>jengibre, nuez moscada y pimienta molidos al momento (al gusto, yo he puesto 1/4 de cucharada de café mas o menos)</li>
<li>sal al gusto</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación: </b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li>Se deshuesa el cordero para el caldo, los huesos se guardan para el caldo y la carne se corta a dados.</li>
<li>En una olla con el agua se añaden los huesos y se lleva a ebullición a fuego medio. Una vez empiece a hervir se reduce el fuego y se deja durante 5 horas sin tapar. Hay que ir espumando el caldo de vez en cuando. Esto consiste en ir quitando con una espumadera las burbujas que van apareciendo en la superficie del caldo.</li>
</ol>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Ahora tenemos 5 horas para preparar las albóndigas, tiempo mas que suficiente. La idea es hacer albóndigas de ternera y cordero por separado, así que no mezclar las dos carnes.</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li>Se ponen en dos boles diferentes la carne de ternera y cordero. La receta tradicional dice que la carne hay que picarla 14 veces... si tenéis una picadora en casa podéis hacerlo, no creo que sea necesario, con 2 o 3 es suficiente.</li>
<li>Se añade en cada uno de los boles, 30 mL de nata, 10<span style="color: red;"> </span>mL de leche, 1/2 cucharada de fécula de patata y se sazona al gusto con el jengibre, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Haced una albóndiga de prueba, metedla en un cazo con agua hirviendo, si no se deshace esta bien, si no aguanta la bola añadir un poco mas de fécula de patata a la masa.</li>
<li>Se hacen albóndigas pequeñas con ambas masas y se reservan</li>
<li>En una olla, a parte del caldo de antes, se hierven las patatas y la zanahoria, se reservan.</li>
</ol>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Pasadas las 5 horas...</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li>Se cuela el caldo con un colador de tela y se le añade la 1/2 cucharada de cafe de nuez moscada, la sal y el cordero a dados, se deja a fuego lento durante 1 hora mas.</li>
<li>Se añaden las albóndigas 10 minutos antes de servir, el caldo tiene que estar a temperatura alta pero sin llegar a hervir.</li>
<li>En un plato hondo se colocan las patatas, zanahorias, carne y albóndigas y se echa el caldo por encima.</li>
</ol>
</blockquote>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNs8p-1fBwsZl7QChs6d_i3O04XFDpWoEdz7Cx_EuyHUtpR7Vx5_coDEAoMixH7d2TSL_1QkX64Bm3jeEKlqNr1WvFp6A8papZnERS1Lb-VOMbC_QX33NXpN-E7fiHLntJBdxFbDQQq78/s1600/arbol.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNs8p-1fBwsZl7QChs6d_i3O04XFDpWoEdz7Cx_EuyHUtpR7Vx5_coDEAoMixH7d2TSL_1QkX64Bm3jeEKlqNr1WvFp6A8papZnERS1Lb-VOMbC_QX33NXpN-E7fiHLntJBdxFbDQQq78/s400/arbol.jpg" width="267" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kransekake, quedó un poco chungo pero estaba rico</td></tr>
</tbody></table>
<b>KRANSEKAKE</b><br />
<blockquote class="tr_bq">
<b>Ingredientes - 1 kransekake pequeño</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Para la masa:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>375 g de almendras molidas</li>
<li>375 g de azúcar glas</li>
<li>3 claras de huevo</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Para el glaseado:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>1 clara de huevo</li>
<li>165 g de azúcar glas</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li>En un bol se mezclan las almendras molidas con el azúcar y se añaden las claras de huevo, se mezcla bien hasta obtener una masa elástica y firme. Se tapa el bol con papel de film y se deja en la nevera durante 2 horas.</li>
<li>En un papel para horno se hacen círculos con un lápiz. empezando por uno de 4 cm de diámetro vamos aumentando en 2 cm, así tendremos uno de 4, 6, 8, 10, 12,...<span style="color: red;"> </span>Existen <a href="https://www.google.es/search?q=kransekake+dough&espv=2&biw=1920&bih=985&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjnmrDH0dnJAhUC0xQKHdaTAP8Q_AUIBigB#tbm=isch&q=kransekake+mould">moldes para esto</a>, pero yo no lo tengo, así que lo hago de esta manera.<span style="color: red;"> </span>Se precalienta el horno a 200ºC.</li>
<li>Se coge un poco de masa, se hace un rollo como de un dedo de grosor y se hace un círculo. Utilizando como guía la plantilla que hemos dibujado, se hacen círculos hasta que no quede masa.</li>
<li>Se hornean en el centro del horno durante unos 10 minutos, o hasta que estan dorados. Se enfrían y se guardan en un recipiente que cierre herméticamente (un tupper o bote grande). Se guarda en la congelador durante al menos 24 horas. Esto hará que la masa este mas gomosa.</li>
</ol>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Construcción del pastel:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li>Se descongelan los aros durante mínimo 30 min.</li>
<li>Se prepara el glaseado: se bate la clara de huevo con el azúcar glas y se pone en una manga pastelera con una boquilla redonda de diámetro pequeño (1-3 mm).</li>
<li>Se monta el pastel desde el aro mas grande al mas pequeño usando el glaseado como pegamento, se pone en zig-zag sobre los aros.</li>
<li>Se decora con guirnaldas, banderas, chupachups, sprinkles,... Yo he usado colorante verde en el glaseado y he puesto una estrella para hacerlo como un árbol de Navidad.</li>
</ol>
</blockquote>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-67478425630804219252015-12-27T10:00:00.000+01:002015-12-27T11:26:57.873+01:00El Asaltador Invisible 2015 - Morcilla con Muselina de La Cocina Violeta de Carol<div style="text-align: justify;">
Como en los últimos años en Navidad hacemos un Asalta Blogs especial, el Asaltador Invisible, donde en vez de asaltar todos a un blog nos asaltamos todos entre todos. Tengo ganas de ver que receta me han robado :D<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyLJmx4fwLLetBNXeO_dq6Jgfkd-i9QgRDqxugKeFmS4ce5POnX77OTIC6A30vzlDB5aB0UURPAFD1Abt24OxacUsdzBmp7YgOkwMfA-HSrE3Qh2smMs0Rag2YgUwH5jznmnM6wAGH6Pg/s1600/morcilla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyLJmx4fwLLetBNXeO_dq6Jgfkd-i9QgRDqxugKeFmS4ce5POnX77OTIC6A30vzlDB5aB0UURPAFD1Abt24OxacUsdzBmp7YgOkwMfA-HSrE3Qh2smMs0Rag2YgUwH5jznmnM6wAGH6Pg/s400/morcilla.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este año me ha tocado asaltar a <a href="http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/">La Cocina Violeta de Carol</a>, y como estamos en época de comidas y cenas familiares he decidido robarle la morcilla con muselina que puse como aperitivo en nochebuena.<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>MORCILLA CON MUSELINA</b></div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>2 dientes de ajo pequeños sin germen</li>
<li>1 huevo</li>
<li>1 clara de huevo</li>
<li>125 mL de aceite de girasol</li>
<li>un chorrito de limón</li>
<li>una pizca de sal</li>
<li>2 morcillas de arroz </li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li style="text-align: justify;">Preparación de la muselina de ajo: En el vaso de la batidora se pone el huevo, los dientes de ajo, el aceite, la sal y el chorrito de limón, se bate hasta que tenemos hecha la mayonesa.</li>
<li style="text-align: justify;">En un bol a parte se monta la clara de huevo y se mezcla con la preparación anterior con movimientos envolventes. Se mete la muselina en una manga pastelera y se reserva en la nevera.</li>
<li style="text-align: justify;">Se precalienta el horno a 250ºC (solo arriba).</li>
<li style="text-align: justify;">Se cortan las morcillas a rodajas de 1,5 cm aprox. y se marcan en la sartén con un poco de aceite y sal.</li>
<li style="text-align: justify;">En una bandeja para el horno se colocan las rodajas de morcilla y se cubren con muselina de ajo.</li>
<li style="text-align: justify;">Se hornea unos minutos, hasta que la muselina este tostada.</li>
</ol>
</blockquote>
Lo puse como aperitivo el día de nochebuena y a todos les gustó mucho, a mi incluida :)Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-52746244124936862122015-12-16T21:15:00.001+01:002015-12-16T21:18:38.675+01:00Carrot Cake, porque suena mejor que pastel de zanahoria<div style="text-align: justify;">
El pastel de zanahoria es un pastel que contiene zanahorias mezcladas en la masa. La zanahoria se ablanda en el proceso de cocinado y esto hace que el resultado final sea un pastel esponjoso y denso. Las zanahorias se han usado como endulzante natural en pasteles desde la edad media, cuando los azúcares eran caros y escasos.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El origen del pastel de zanahoria, como muchos, esta disputado. Según historiadores de la alimentación, el pastel de zanahoria que consumimos actualmente podría haber evolucionado del pudin de zanahoria que se comían en Europa durante la edad media. Se pueden encontrar recetas del pudin desde 1591, <i>A Booke of Cookrye,</i> <i>Discourse of Sallets</i> (John Evelyn, 1699) o <i>Receipts of Pastry and Cookery for the use of his scholars </i>(Ed. Kidder, 1720-1740), pero no hay ninguna referencia de pastel de zanahoria hasta el siglo XIX, <i><a href="http://babel.hathitrust.org/cgi/pt?id=nyp.33433017317763;view=1up;seq=245">The art of French Cookery</a></i> (Antoine B. Beauvilliers, 1824).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjplHr6cK9C_QKfPckac1EIWN-1IkegpEy2mTLDPkrclC15oAWxkcGtFhpEOEuszdfCY1TTa5AieFOIfhZbGXKS_l59JoGeBmLav_fQZbGSR-RVrW1sliW3OoBJb0pDpBOEjO6zk4u17A4/s1600/carrotcake1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjplHr6cK9C_QKfPckac1EIWN-1IkegpEy2mTLDPkrclC15oAWxkcGtFhpEOEuszdfCY1TTa5AieFOIfhZbGXKS_l59JoGeBmLav_fQZbGSR-RVrW1sliW3OoBJb0pDpBOEjO6zk4u17A4/s400/carrotcake1.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Durante la Segunda Guerra Mundial en Gran Bretaña se racionaba pastel de zanahoria y probablemente fue en este momento y por este motivo que su popularidad aumentó. Por otro lado, en Estados Unidos, el <i>Carrot Cake</i> se podía encontrar en restaurantes y cafeterías a principios de los sesenta.<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Otra historia cuenta que después de la Segunda Guerra Mundial, en los EEUU, había excedente de zanahorias enlatadas, un hombre de negocios llamado George C. Page contrató pasteleros profesionales para que encontraran algún uso a las zanahorias enlatadas y así poder crear demanda de este producto.<br />
<br />
Venga de donde venga es un pastel que me gusta mucho, es muy esponjoso y tiene un sabor muy especial. He probado muchos, en cafeterías y pastelerías de aquí, Londres, EEUU,... y algún sitio más, seguro..., pero el mejor que he comido es el que hacen en la pastelería Miette de San Francisco. Y como tengo su <a href="http://www.maureenabood.com/wp-content/uploads/2013/02/Miette-cookbook-Maureen-Abood.jpg">libro de recetas</a> el pastel de zanahoria que hacemos en casa está basado en el suyo. Esta receta a diferencia de otras lleva coco rallado, creo que es lo que hace que tanto la textura como el sabor de la masa sea diferente de otros.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmZVkekYJ-wuYSJKiW7hIzSjXBgjK9letWLpCaWq6hGGYwq-8l3rTFQ5RdZ5jWgrtMNcOey1os5pAM42LdFy4AfaucDHozs7aGLMXTVhSYpQLkUiyfK5dXQzhl8l0D5XWm47bhrPB4O0E/s1600/carrotcake3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmZVkekYJ-wuYSJKiW7hIzSjXBgjK9letWLpCaWq6hGGYwq-8l3rTFQ5RdZ5jWgrtMNcOey1os5pAM42LdFy4AfaucDHozs7aGLMXTVhSYpQLkUiyfK5dXQzhl8l0D5XWm47bhrPB4O0E/s400/carrotcake3.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>CARROT CAKE</b></div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes - molde de 24 cm</b> </blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>190 g de harina</li>
<li>1 cucharada de postre de bicarbonato de sodio</li>
<li>1 cucharada de postre de levadura</li>
<li>8 g de canela</li>
<li>1 cucharadita de café de sal</li>
<li>3 huevos grandes a temperatura ambiente</li>
<li>265 g de azúcar</li>
<li>235 mL de aceite de girasol</li>
<li>300 g de zanahorias peladas y ralladas</li>
<li>75 g de nueces de macadamia tostadas (lo normal es hacerlo con nueces normales pero a mi me sientan mal)</li>
<li>42 g de coco rallado</li>
<li>680 g de <a href="http://mochi-de-fresa.blogspot.com.es/2013/10/minibrownies-con-crema-de-queso.html">crema de queso</a> (2 veces esta receta)</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li style="text-align: justify;">Se precalienta el horno a 180 ºC.</li>
<li style="text-align: justify;">En un bol se mezclan todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato de sodio, levadura, canela y sal. Se reserva.</li>
<li style="text-align: justify;">En un bol apto para batidora se combinan los huevos y el azúcar, a velocidad media utilizando las varillas se mezclan hasta que los huevos blanquean, unos 2 minutos.</li>
<li style="text-align: justify;">Se baja la velocidad y se añade el aceite, una vez añadido se sube la velocidad al máximo durante 1 minuto mas.</li>
<li style="text-align: justify;">Si es posible se cambian las varillas por las palas. Se añaden los ingredientes secos que teníamos reservados en el otro bol y se mezcla durante dos minutos a velocidad media.</li>
<li style="text-align: justify;">Se añaden las zanahorias, las nueces y el coco rallado, se bate hasta que esta totalmente combinado.</li>
<li style="text-align: justify;">Se prepara el molde con mantequilla y harina, si se tienen dos moldes iguales se puede dividir la masa en dos y hornear dos veces (la capa de arriba y la de abajo), si se tiene solo un molde se hornea toda la masa de una vez y luego se abre con un cuchillo grande por la mitad.</li>
<li style="text-align: justify;">Se hornea a 180 ºC durante 25-30 minutos si es la mitad de la masa y 45-50 min si es toda la masa.</li>
<li style="text-align: justify;">Se deja enfriar sobre una rejilla y se decora por dentro y por fuera con la crema de queso.</li>
</ol>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
</ul>
</blockquote>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-53376649714903908942015-12-05T10:00:00.000+01:002015-12-10T14:14:36.472+01:00Tarta Sacher<div style="text-align: justify;">
Hoy es el día nacional de la tarta Sacher, en Austria claro, y lo celebramos con esta delicia. La tarta Sacher es una de las especialidades vienesas mas famosas, la inventó Austrian Franz Sacher en 1832 para el príncipe Wenzel von Metternich. Franz Sacher era el ayudante del jefe de cocina, que se encontraba indispuesto el día en el que el príncipe le había pedido algo especial para unos invitados muy importantes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirtGue_9ocOX2YFA0KZ6KpcwmQi-4JVuOSq94YSLuM-2Iy1TKi0s1Jefkwqi-uC6779Sb71D-IisD2yIDT04r932fUFK6a8be8bdIIqjjknNuk-gWAgX3EuqVK92G2xhbbFFDqTp0UZbc/s1600/sacher01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="287" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirtGue_9ocOX2YFA0KZ6KpcwmQi-4JVuOSq94YSLuM-2Iy1TKi0s1Jefkwqi-uC6779Sb71D-IisD2yIDT04r932fUFK6a8be8bdIIqjjknNuk-gWAgX3EuqVK92G2xhbbFFDqTp0UZbc/s400/sacher01.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque la receta original, la que se prepara en el Hotel Sacher de Viena, se mantiene en secreto desde 1832 , o eso dicen, hay muchas aproximaciones, que supongo están igual de ricas, el día que la pruebe lo sabré. Aquí os dejo con mi receta de ésta tarta.<br />
<a name='more'></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1IPNg2VtCBwl_g14Xv8nTImN4PTsSRe_m3aR5V9wUNf0YRgb3NJ5IEtuRWZieVyrvEaTAdu_VufFVz3roBvRBhm6IVY82Iejl8pawp0ro6NA93Ut45f_IyLMcQFRqvC2bdhz_55jhxP4/s1600/sacher02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1IPNg2VtCBwl_g14Xv8nTImN4PTsSRe_m3aR5V9wUNf0YRgb3NJ5IEtuRWZieVyrvEaTAdu_VufFVz3roBvRBhm6IVY82Iejl8pawp0ro6NA93Ut45f_IyLMcQFRqvC2bdhz_55jhxP4/s400/sacher02.jpg" width="400" /></a></div>
<b><br /></b>
<b>TARTA SACHER</b><br />
<blockquote class="tr_bq">
<b>Ingredientes - molde de 24 cm</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Para el bizcocho:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>150 g de chocolate para fundir</li>
<li>150 g mantequilla a temperatura ambiente</li>
<li>100 g de azúcar glas</li>
<li>50 g de azúcar blanco</li>
<li>6 huevos (claras y yemas separadas)</li>
<li>150 g de harina</li>
<li>1 pizca de sal</li>
<li>mermelada de albaricoque</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Para la cobertura:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>100 g de chocolate para fundir</li>
<li>100 g de azúcar</li>
<li>80 mL de agua</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li style="text-align: justify;">Se precalienta el horno a 180ºC y se funde al baño María el chocolate, se mezcla bien con la mantequilla.</li>
<li style="text-align: justify;">En un bol se baten las yemas del huevo con el azúcar glas hasta que blanqueen y se mezcla con el chocolate.</li>
<li style="text-align: justify;">Se baten las claras a punto de nieve, muy fuerte, con la pizca de sal y se le añade el azúcar blanco un poco antes de acabar de montarlas.</li>
<li style="text-align: justify;">Se añade la harina a la masa, si esta muy espesa y no se puede remover bien se le añade una cucharada de las claras montadas.</li>
<li style="text-align: justify;">Se añaden las claras y se hornea durante 45 min a 180ºC o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio. Se deja enfriar sobre una rejilla.</li>
<li>Una vez el bizcocho esta frío se abre por la mitad y se unta la mermelada de albaricoque.</li>
</ol>
</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2k_cEn1GrHKTGyu1RHMBkU0pFXj4W1WJSaaeNrxVOYBjAKwWdta1ynDJS173rTkQzBXodQwcLQFJBddAu78_7tmTA_otFj4YDh-oJlpQW1h5raGUtmsYq2lnQr10KuqqFWmQdyE6hyphenhyphenGE/s1600/sacher03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2k_cEn1GrHKTGyu1RHMBkU0pFXj4W1WJSaaeNrxVOYBjAKwWdta1ynDJS173rTkQzBXodQwcLQFJBddAu78_7tmTA_otFj4YDh-oJlpQW1h5raGUtmsYq2lnQr10KuqqFWmQdyE6hyphenhyphenGE/s400/sacher03.jpg" width="400" /></a></div>
<blockquote class="tr_bq">
Preparación del glaseado:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li style="text-align: justify;">En un bol al baño María se pone el chocolate, el azúcar y el agua, se calienta hasta que los tres ingredientes están totalmente integrados, ha espesado y tiene un aspecto brillante.</li>
<li style="text-align: justify;">Se deja enfriar un poco y se vierte sobre el bizcocho cubriendo toda la parte de arriba y los lados.</li>
</ol>
</blockquote>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-89587400352647093372015-11-29T10:00:00.000+01:002015-12-10T15:27:08.206+01:00El Asalta Blogs - Alitas de Pollo al Horno de Cuuking<div style="text-align: justify;">
Estamos aquí de nuevo, yo y quien se come mis platos, en una nueva entrega del Asalta Blogs, Esta vez ha tocado asaltar a Juanan de <a href="http://www.cuuking.com/">Cuuking</a>, lo que mas me gusta de este reto es que siempre estas conociendo blogs nuevos que quizás de otra manera nunca habría descubierto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Juanan tiene tanto recetas dulces como saladas, y lo que mas me llamó la atención la primera vez que entre en su blog es que tiene muchas recetas de mug cake. Mi primera opción fue hacer uno de ellos, porque todos los que he hecho hasta ahora me han salido mal, y este no fue menos, hice su receta de <a href="http://www.cuuking.com/2015/03/receta-mug-cake-galletas-oreo.html">mug cake de galletas oreo</a>, soy fan de las galletas oreo... pero me salió una masa aplastada al fondo de la taza. Tranqui Juanan, no es tu receta soy yo y mi microondas que no nos entendemos bien, a ver si a la próxima me sale bien, aún tengo que pillarle el truco al tiempo/potencia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz_MQH7hdui1qn_zzsOiVDcgMFjCX2PXGHXFryDp6s8Mi_MLKSuQ9YMD0p2wmlmZ-CVkCuPUEIt2WQdKqRuN-RMt2g3tKRG_MqfFQAk-O_6RnniIFpar388ZOj3ve7p7xS95Lfg4B-NAc/s1600/alitas02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz_MQH7hdui1qn_zzsOiVDcgMFjCX2PXGHXFryDp6s8Mi_MLKSuQ9YMD0p2wmlmZ-CVkCuPUEIt2WQdKqRuN-RMt2g3tKRG_MqfFQAk-O_6RnniIFpar388ZOj3ve7p7xS95Lfg4B-NAc/s400/alitas02.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Después de darle mil vueltas al recetario, me he decidido por hacer sus <a href="http://www.cuuking.com/2015/04/receta-alitas-al-horno-con-salsa-barbacoa.html">alitas de pollo al horno con salsa barbacoa</a>. Aquí os dejo con la receta:<br />
<a name='more'></a></div>
<b><br /></b>
<b>ALITAS DE POLLO AL HORNO</b><br />
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes - 12 alitas</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>12 alitas de pollo</li>
<li>2 patatas</li>
<li>salsa barbacoa</li>
<li>150 mL de cerveza</li>
<li>sal</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li style="text-align: justify;">Se cortan las alitas en tres partes desechando la punta, donde no hay carne (cuuking propone usar esta parte para hacer caldo).</li>
<li style="text-align: justify;">Se lavan las alitas, se secan bien y se ponen en un bol durante 15 minutos embadurnadas con salsa barbacoa.</li>
<li style="text-align: justify;">Se cortan las patatas en cubos y se dejan en remojo durante 15 minutos.</li>
<li style="text-align: justify;">Se precalienta el horno a 180ºC.</li>
<li style="text-align: justify;">Se escurren las patatas y se colocan en una fuente para horno, se ponen las alitas encima y se añade un chorro de aceite sal y la cerveza. Se hornean durante 30 min hasta que esten doradas, se les da la vuelta y se hornean 15 min mas.</li>
</ol>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
Por el video original de la receta parecía como si al salir del horno no tuviera que quedar nada de líquido, a mi me ha quedado toda una bañera de cerveza, así que lo he pasado a un cazo y lo he reducido hasta que me ha quedado una salsa espesa que he tirado sobre las alitas.</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6E2iZCPMyS-gw1YMxj3oHAxdKRHUh6MKGYDLIp4qIGFguJOAdg75MQXDXC4lUti3AN59wIMNGp514BIJ1ut5eIX_m7S-_ptK873VkMPqLXrS0L81CDj3Mx0hbJKJXYWGMcX_KnvaGhBk/s1600/alitas01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6E2iZCPMyS-gw1YMxj3oHAxdKRHUh6MKGYDLIp4qIGFguJOAdg75MQXDXC4lUti3AN59wIMNGp514BIJ1ut5eIX_m7S-_ptK873VkMPqLXrS0L81CDj3Mx0hbJKJXYWGMcX_KnvaGhBk/s400/alitas01.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Y si como nosotros tenéis que llevaros la comida al trabajo, es un plato perfecto para llevar en el tupper y calentar en el microondas.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-43667128384451938382015-11-27T20:00:00.000+01:002015-12-14T10:30:26.971+01:00AIG 2015 - Ya ha llegado!!!Ayer llegó mi regalo del <a href="http://decogalletas.com/aig-2015-amigo-invisible-gastronomico/">AIG 2015</a> (Amigo Invisible Gastronómico), este año mi amiga invisible ha sido Macarena, una chica de Canarias que lleva el blog <a href="http://www.lalunaendulce.com/">La Luna en Dulce</a>. La caja que recibí era enorme y muy bonita.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqSaw2V1OClRGY2LaF_TXBe5hhiErG_1gek3BXYr8E5zhvzWBiPlcXgHmlvz4zRNcaGVxlmDbp9zSb-tj1mb4J655rKerrPZYzTSlT00TnjzGzS7sK_xeV5Q-xd6MAzf340jFXTc5sEXg/s1600/regalo01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqSaw2V1OClRGY2LaF_TXBe5hhiErG_1gek3BXYr8E5zhvzWBiPlcXgHmlvz4zRNcaGVxlmDbp9zSb-tj1mb4J655rKerrPZYzTSlT00TnjzGzS7sK_xeV5Q-xd6MAzf340jFXTc5sEXg/s400/regalo01.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Dentro venía una carta felicitándome la Navidad y un montón de paquetitos!!! :D<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4pFNKQL9ANk-uYY_7z95A7xeuVCceD6WeLc36j_sLBNAwu0BYaJ96FlgRYU9FKlyYo5AOIuF6iO2Rv1dJeEN0qiCeB0yI1yoiG_-0PR5DdrUfRhXVDZt3HDaE_r521rqSLJBXY1tK7j4/s1600/regalo02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4pFNKQL9ANk-uYY_7z95A7xeuVCceD6WeLc36j_sLBNAwu0BYaJ96FlgRYU9FKlyYo5AOIuF6iO2Rv1dJeEN0qiCeB0yI1yoiG_-0PR5DdrUfRhXVDZt3HDaE_r521rqSLJBXY1tK7j4/s400/regalo02.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Como sabe que me gusta probar cosas de otros países o regiones me ha enviado varias cosas de Canarias! Que bien! Tengo que mirar que puedo hacer con ellas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvFRvoo71XmljtL2c9kQTE2l5IfZLq-8yzB2LsYKrWUP5y2Yqz-FaIOcUgS_DHcf8nVs5XFBImbUYMHUd6FsunEfSrtKWAse_hTWjUQGleHGBytOiCZj5DKNB7ng-Oq5Z38F0tRhFgDeM/s1600/regalo03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvFRvoo71XmljtL2c9kQTE2l5IfZLq-8yzB2LsYKrWUP5y2Yqz-FaIOcUgS_DHcf8nVs5XFBImbUYMHUd6FsunEfSrtKWAse_hTWjUQGleHGBytOiCZj5DKNB7ng-Oq5Z38F0tRhFgDeM/s400/regalo03.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Y estas son todas las cosas que había dentro:<br />
<br />
<ul>
<li>Una felicitación de Navidad</li>
<li>Una bandeja alargada</li>
<li>Un plato cuadrado que no se ve en la foto :|</li>
<li>Otro plato cuadrado con asas</li>
<li>Una salsera, o vasito para verter leche</li>
<li>Un porta velas en forma de estrella</li>
<li>Preparado de adobo canario y mojo picón, que cosas mas ricas que haremos con esto :)</li>
<li>Una caja entera de Ambrosias Tirma, que no tenia ni idea pero son unas barritas de producción canaria.</li>
<li>Gofio, tampoco conocía este producto pero es una harina tostada, en este caso de maíz.</li>
<li>Y por último, y no menos importante un tarro lleno de galletas, hechas por ella, de gofio.</li>
</ul>
<div>
Muchas gracias Macarena!!! Me han encantado todos los regalos y las galletas están muy buenas. Me alegro de haberte tocado como amiga invisible :)</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-87416095908591965112015-10-31T13:28:00.000+01:002015-11-30T14:14:05.572+01:00Muffins de Calabaza por Halloween<div style="text-align: justify;">
Halloween es una fiesta que se celebra en varios países el 31 de octubre, la víspera de Todos los Santos. Es el primer dia del triduo dedicado a los muertos <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Allhallowtide">Allhallowtide</a>, los dos siguientes días son el día de todos los santos (1 de noviembre) y día de los difuntos (2 de noviembre).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque en España no se celebre de esta manera, de momento, hemos visto en multitud de series y películas que en este día algunas de las actividades que se hacen es el truco o trato, ir a fiestas de disfraces, decoraciones temáticas de Halloween o tallar calabazas convirtiéndolas en Jack-o'-lantern (linternas de Jack).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWbRzGeAZ8OTMkg-CHesEbv0_bG3GJDakGmyM9TfgEzXrdukJT-fWYERAxSJFj6zunrTpzE6_b86T3pgRe6nOW7_8HpCDuPV6FFgLmp5geoXHH9I37O8fWIlWM4xPnMWdZwgwrCQqrQLs/s1600/muffins01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWbRzGeAZ8OTMkg-CHesEbv0_bG3GJDakGmyM9TfgEzXrdukJT-fWYERAxSJFj6zunrTpzE6_b86T3pgRe6nOW7_8HpCDuPV6FFgLmp5geoXHH9I37O8fWIlWM4xPnMWdZwgwrCQqrQLs/s400/muffins01.jpg" width="267" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La calabaza es un fruto típico de estos días, no solo para hacer las linternas sino también para comer. Hacía un par de años que tenía ganas de hacer unos muffins de calabaza para estos días y nunca me había puesto a ello. La verdad es que es una receta muy sencilla y rápida de hacer, y salen unos muffins muy esponjosos y buenísimos.<br />
<a name='more'></a></div>
<br />
<b>MUFFINS DE CALABAZA</b><br />
<blockquote class="tr_bq">
<b>Ingredientes - 12 muffins</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>1/2 calabaza hecha puré</li>
<li>150 g de harina</li>
<li>1 cucharadita de levadura</li>
<li>1 cucharadita de bicarbonato sódico</li>
<li>120 g de mantequilla derretida</li>
<li>110 g de azúcar</li>
<li>40 g de azúcar moreno</li>
<li>2 huevos</li>
<li>180 mL de leche</li>
<li>1 cucharadita de zumo de limón</li>
<li>2 cucharaditas de canela</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Para el topping:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>30 g de mantequilla recién sacada de la nevera</li>
<li>20 g de harina</li>
<li>25 g de almendras molidas</li>
<li>1 cucharada de azúcar moreno</li>
</ul>
</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXei2bLxmFEeDr87jj9ICJ_007WjEF6QQ_YxkQgUOg0rdCjP6o0tvlpvkKfjCQFW9bPgSDpdon0-Xev51YadvBfZ444NbRmXaOfyV1G9bm5OwTAXwFClB7oLG2fbnz-4Y29JixBU9XN4s/s1600/muffins02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXei2bLxmFEeDr87jj9ICJ_007WjEF6QQ_YxkQgUOg0rdCjP6o0tvlpvkKfjCQFW9bPgSDpdon0-Xev51YadvBfZ444NbRmXaOfyV1G9bm5OwTAXwFClB7oLG2fbnz-4Y29JixBU9XN4s/s400/muffins02.jpg" width="288" /></a></div>
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li style="text-align: justify;">Lo primero de todo es hacer el puré de calabaza ya que queremos que no este caliente del todo cuando se añada a la masa. Lo mejor para pelar la calabaza es meterla 3 o 4 minutos en el microondas, de esta manera la piel es mas fácil de cortar. Una vez pelada se hace durante 5 minutos en la olla exprés y ya se puede triturar para tener el puré.</li>
<li style="text-align: justify;">Se mezcla la cucharadita de limón con la leche y se reserva. Se precalienta el horno a 180ºC.</li>
<li style="text-align: justify;">Se prepara una bandeja para magdalenas con 12 cápsulas para muffins.</li>
<li style="text-align: justify;">En un bol grande se tamiza la harina y se añade la levadura el bicarbonato y la canela.</li>
<li style="text-align: justify;">En otro bol se mezcla la mantequilla con los dos tipos de azúcar, los huevos, la leche y el puré.</li>
<li style="text-align: justify;">Se añade la segunda mezcla sobre la primera poco a poco y sin dejar de remover hasta obtener una masa homogénea.</li>
<li style="text-align: justify;">Se reparte la masa en las cápsulas, unos 120 mL por cápsula.</li>
<li style="text-align: justify;">Se prepara el topping mezclando con un tenedor todos los ingredientes y se hecha sobre la masa cruda de los muffins.</li>
<li style="text-align: justify;">Se hornea durante unos 20 minutos, hasta que al pinchar con el palillo no sale manchado. </li>
</ol>
</blockquote>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-16799292225432467052015-10-08T22:48:00.000+02:002015-10-08T22:50:51.414+02:00Recetas del mundo - Bigos, Ruskie Pierogi y Makowiec de Polonia<div style="text-align: justify;">
Polonia es un país situado en Europa, esta limitado por el Mar Báltico, Lituania, Bielorrusia, Ucrania, la República Checa, Eslovaquia y Alemania. Su capital y ciudad más poblada es Varsovia, aunque para muchos polacos, es mas importante la antigua capital (Cracovia).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Polonia no es un país con una superpotencia culinaria, como otros países que son reconocidos por su gastronomía. Y aunque se considera que la cocina polaca es una mezcla de gastronomías de origen eslavo y alemán, así como de otras culturas de la zona, existen algunas especialidades polacas ampliamente conocidas como el <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Bigos">bigos</a>, <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/%C5%BBurek">zurek</a>, <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Flaki">flaki</a>, <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Pierogi">pierogi</a> junto con varias sopas y caldos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcVqqa2-8XpSDXlPMdzXGyokNELAMNhgrL2UbDuQqM9pM-1PWzg9VeGpjbzA2Npakvpl8rd50d63H5ARt1xGHFZfgjZg6hKW3wZjydU1IZT6oP697xxlEkjxn975fNK1dt4jPN-uAhwKk/s1600/mapa+polonia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcVqqa2-8XpSDXlPMdzXGyokNELAMNhgrL2UbDuQqM9pM-1PWzg9VeGpjbzA2Npakvpl8rd50d63H5ARt1xGHFZfgjZg6hKW3wZjydU1IZT6oP697xxlEkjxn975fNK1dt4jPN-uAhwKk/s400/mapa+polonia.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Localización de Polonia</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
La cocina polaca es rica en carne (cerdo, pollo y ternera), verduras de invierno como la col y especias. Generalmente la cocina polaca es sustanciosa, se usa mucho cremas y huevos. La cocina tradicional requiere de tiempos largos de preparación, por ejemplo pueden estar varios días para preparar algunos de los platos que suelen servir en Navidad o Pascua.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tradicionalmente la comida principal del día se hace sobre las 2 del mediodía y se compone de tres platos, una sopa y algún entrante que pueden ser carnes curadas, verduras o gelatina de pescado, un plato principal que suele ser alguna carne acompañada con verduras, ensalada o col fermentada, y finalmente un postre.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh84rQeH864YHKYRkvzjQmjv1vDnJxgNDEcMjt7z5-RN_Y-NmrH_X2qNrCJL-fTS4A7-Q1ntf250VtKZ52mQjSPUzjo-HbJq2I2Qk4vfrL5_SKjSbxChdR2PTRw5COV4_IadWAhzY2iMDg/s1600/polonia01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh84rQeH864YHKYRkvzjQmjv1vDnJxgNDEcMjt7z5-RN_Y-NmrH_X2qNrCJL-fTS4A7-Q1ntf250VtKZ52mQjSPUzjo-HbJq2I2Qk4vfrL5_SKjSbxChdR2PTRw5COV4_IadWAhzY2iMDg/s400/polonia01.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12.8px;">Ruskie pierogi hervidas y bigos</span></td></tr>
</tbody></table>
Como plato principal he elegido <i>bigos </i>y <i>ruskie pierogi</i> y como postre <i>makowiec</i>. El bigos, también conocido como estofado de cazadores, esta hecho básicamente con col fermentada y algunas carnes ahumadas, se puede comer como entrante o plato principal, en cuanto a las carnes que se usaban para hacerlo la idea era ponerle la presa que se había cazado ese día. Los <i>pierogi </i>son lo que aquí llamamos empanadillas, pueden estar rellenas de mil cosas pero estas en concreto llevan cebolla, patata y queso. El <i>makowiec </i>es una bizcocho enrollado relleno de una pasta hecha básicamente de semillas de amapola.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipiRloXFpI60pOYILDWvEypda1PQytKECWUboWZhx5lm5S18rhWgmDzPcs6CSBZJXMO02bVUQ1ZCZ4EaZfdBupnamnU86CEuxnBn9gL38xoZa0LbFT0fJjfBEoNjWKkO_Uflrq9PdoUs0/s1600/polonia02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipiRloXFpI60pOYILDWvEypda1PQytKECWUboWZhx5lm5S18rhWgmDzPcs6CSBZJXMO02bVUQ1ZCZ4EaZfdBupnamnU86CEuxnBn9gL38xoZa0LbFT0fJjfBEoNjWKkO_Uflrq9PdoUs0/s400/polonia02.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ruskie pierogi hervidas y bigos</td></tr>
</tbody></table>
<b>BIGOS</b><br />
<blockquote class="tr_bq">
<b>Ingredientes - 4 personas</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>500 g de chucrut escurrida</li>
<li>1 cebolla grande</li>
<li>150 g de bacon ahumado a tozos</li>
<li>2 salchichas ahumadas (si podéis encontrar <a href="https://www.google.es/search?q=kabanos&oq=kabanos&aqs=chrome..69i57j0l5.842j0j7&sourceid=chrome&es_sm=93&ie=UTF-8">kabanos</a> mejor)</li>
<li>25 g de ceps o 2 cucharaditas de ceps en polvo</li>
<li>50 g de champiñones a trozos</li>
<li>2 ciruelas pasas</li>
<li>750 mL de <a href="http://www.mochi-de-fresa.blogspot.com.es/2015/06/caldo-de-pollo-ligero.html">caldo de pollo ligero</a></li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li>Se precalienta el horno a 200ºC.</li>
<li>En una sartén grande (si se puede apta para horno) se hace la cebolla a fuego lento. Una vez esta dorada se añade el bacon y las salchichas o los kabanos.</li>
<li>En un cazo con 1/2 litro de agua caliente se remojan los ceps, hay que dejarlos unos 10 minutos (en caso de usar el polvo se echa en el agua igual).</li>
<li>Se añade la chucrut a la sartén con la carne y la cebolla.</li>
<li>Se añade el caldo de pollo y se remueve bien. Se añaden los ceps y su clado a la sartén, procurando que no caiga la arenilla.</li>
<li>Se cubre la sartén con papel de plata y se hornea durante 1 hora y media, bjando la temperatura a 180ºC pasados 15 minutos. Yo en vez de sartén usé una bandeja de vidrio.</li>
<li>Cuando falten unos 20 minutos se frien en una sartén a parte los champiñones y se añaden al bigos.</li>
</ol>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
El bigos esta mas bueno si te lo comes el día siguiente recalentado. Se suele servir con pan de centeno.</blockquote>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfgiwIAEi7RjZy6P9mw70gIAM6alTNBQ-zSgTVNavR6qviFWR1azukduOWBnhMSvVRCJoj7t-0zsXC-vFItuKuuMlIWfARtOn6tT01qtKEWjDOJFqpSNrHVhVCMFkBNxZiYUdtsJrIhyphenhyphenA/s1600/polonia03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfgiwIAEi7RjZy6P9mw70gIAM6alTNBQ-zSgTVNavR6qviFWR1azukduOWBnhMSvVRCJoj7t-0zsXC-vFItuKuuMlIWfARtOn6tT01qtKEWjDOJFqpSNrHVhVCMFkBNxZiYUdtsJrIhyphenhyphenA/s400/polonia03.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ruskie Pierogi hechas al horno</td></tr>
</tbody></table>
<b>RUSKIE PIEROGI</b><br />
<blockquote class="tr_bq">
<b>Ingredientes - 16 empanadillas</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>16 obleas para empanadillas</li>
<li>1 cebolla pequeña</li>
<li>200 g de papatas hervidas</li>
<li>125 g de queso tipo Ricotta</li>
<li>Sal y pimienta al gusto</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li>Se pica la cebolla en trozos muy pequeños y se fríe.</li>
<li>Se machacan las patatas, se mezclan con la cebolla y el queso y se le añade la sal y la pimienta al gusto.</li>
<li>Se hacen 16 bolas con la masa, serán el relleno de nuestras empanadillas.</li>
<li>Se montan las empanadillas cerrándolas bien, doblando el borde o cerrandolas con un tenedor.</li>
<li>Se hierven hasta que flotan, esto es como se hacen típicamente pero también se pueden freír o hacer al horno.</li>
</ol>
</blockquote>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQGo4oG3klNeDrjbGhnBfcELXUBFJIFii7JVBI0mYKzdxsKSKoZ4IEHBx_7Okjm0eeaPYkgTX0eZYsPwaKvGZrRxdWp1OiOHHPlT0z0ATQxatGEiXxug5_eTxKbrsLPm7SvkQjQHOYF20/s1600/polonia04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQGo4oG3klNeDrjbGhnBfcELXUBFJIFii7JVBI0mYKzdxsKSKoZ4IEHBx_7Okjm0eeaPYkgTX0eZYsPwaKvGZrRxdWp1OiOHHPlT0z0ATQxatGEiXxug5_eTxKbrsLPm7SvkQjQHOYF20/s400/polonia04.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Makowiec</td></tr>
</tbody></table>
<b>MAKOWIEC</b><br />
<blockquote class="tr_bq">
<b>Ingredientes - 1 rollo</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Relleno de semillas de amapola: </blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>80 g de semillas de amapola</li>
<li>28 g de azúcar moreno</li>
<li>10 g de pasas</li>
<li>1 cucharada de miel</li>
<li>1 cucharadita de extracto de almendra</li>
<li>1/2 cucharada de postre de canela</li>
<li>1 cucharada de postre de mantequilla derretida</li>
<li><a href="http://mochi-de-fresa.blogspot.com.es/2015/09/piel-de-naranja-confitada.html">piel de naranja confitada</a> (1 naranja)</li>
<li>1 claras de huevo</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Masa:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>8 g de levadura fresca</li>
<li>80 g de harina</li>
<li>1 cucharada de postre de azúcar</li>
<li>1 pizca de sal</li>
<li>1 cucharada de postre de vodka</li>
<li>unas gotas de extracto de vainilla</li>
<li>1 yema de huevo</li>
<li>30 mL de leche tibia</li>
<li>25 g de mantequilla derretida y enfriada</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Relleno:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li>En un bol se ponen ls semillas de amapola y se le echa agua hirviendo hasta cubrirlas. Se deja enfriar.</li>
<li>Se quita el exceso de agua y se muele. Hay que intentar dejarlas lo mas secas posible.</li>
<li>Se añade el azúcar, las pasas, la miel, el extracto de almendra, la canela, la mantequilla y la piel de naranja confitada (se puede guardar un poco para decorar).</li>
<li>En un bol a parte se montan las claras a punto de nieve y se mezcla con la mezcla de semillas.</li>
</ol>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Masa:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li>En un bol se echa la harina, el azúcar y la pizca de sal. </li>
<li>En un recipiente diferente, se mezcla la levadura con la leche tibia y se deja reposar durante 15 minutos. Hasta que se ven burbujas en la superficie.</li>
<li>Se hace un hueco en la harina y se vierte la mezcla con la levadura, removiendo bien con las manos, se van añadiendo el resto de ingredientes, dejando la mantequilla para el final.</li>
<li>Se cubre la masa con un trapo húmedo y se deja reposar durante al menos una hora, hasta que se vea que la masa ha aumentado su volumen.</li>
</ol>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Montaje:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li>En una superficie enharinada se extiende la masa y se hace un rectángulo de unos 3 mm de ancho.</li>
<li>Se reparte el relleno de semillas sobre la masa dejando un borde de unos 2 cm.</li>
<li>Se enrolla intentando que el relleno no se salga y se hornea durante unos 30-40 minutos a 190ºC. Se tuesta rápido así que es mejor cubrirlo con un papel de horno para que no se queme.</li>
<li>Se deja enfriar y se decora con azúcar glasé y la piel de naranja confitada.</li>
</ol>
</blockquote>
Ya había comido chucrut en otras ocasiones y la verdad es que no me gusta demasiado, pero a quien le gusta me ha dicho que el bigos estaba bueno, así que me lo creo. Las empanadillas estaban ricas, pero lo mejor de este menú ha sido el postre, no me esperaba que las semillas de amapola pudieran estar tan buenas.<br />
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
</ul>
</blockquote>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-75476506063250052362015-09-27T10:00:00.000+02:002015-09-27T10:00:08.754+02:00El Asalta Blogs - Ensalada Verde con Fresas de Bea, recetas y más<div style="text-align: justify;">
Un año mas volvemos con nuestro reto preferido El Asalta Blogs, esta ya es la tercera temporada. Para los que no lo conozcan, éste es un reto en el que cada mes "asaltamos" un blog escogido al azar y un día pactado, todos juntos, subimos nuestra receta robada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7J2z5rD1KQF_pVxEk3-XU6yUBCWe-7gaChXpx3fFECD0BQ5PXyChSNt-n-6CD0gT9x19pbljlCbHf6Bt12100O7jnLIo7S0hfsM7E4EA4HQRy__sVVj3629802F0Pbu5NR_HUpVwAD5A/s1600/ensalada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7J2z5rD1KQF_pVxEk3-XU6yUBCWe-7gaChXpx3fFECD0BQ5PXyChSNt-n-6CD0gT9x19pbljlCbHf6Bt12100O7jnLIo7S0hfsM7E4EA4HQRy__sVVj3629802F0Pbu5NR_HUpVwAD5A/s400/ensalada.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este mes le ha tocado recibir al blog <a href="http://bearecetasymas.blogspot.com.es/">Bea, recetas y más</a>, es un blog con muchísimas recetas de todo tipo, dulces y saladas, también podemos encontrar una sección de recetas internacionales así como una selección de recetas para que los mas pequeños también se pongan manos a la masa. Aquí dejo mi receta robada.</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<b>ENSALADA VERDE CON FRESAS</b></div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>Lechuga francesa (o hojas variadas)</li>
<li>5 fresas a trozos</li>
<li>un puñado de cóctel de frutos secos para ensalada</li>
<li>1 aguacate cortado a trozos</li>
<li>queso a dados (al gusto, yo he usado un queso de oveja semicurado)</li>
<li>crema de vinagre balsámico de fresa</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li>Se lavan bien las hojas de lechuga y en un bol grande se echan todos los ingredientes excepto la crema de vinagre.</li>
<li>En el vaso de la batidora se pone la crema de vinagre y el aceite, se emulsiona con la batidora y ya esta listo para añadir a la ensalada.</li>
</ol>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Yo, además, a la vinagreta le añado un poco de vinagre balsámico de módena porque el sabor de la crema me parece muy fuerte.</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpHGKHq2WE-9qYgvEDFS83_8s_i0mkMB7YdzPBTG9rgSn7GH97wveFHKXoPxj98oGOukU3L3RpyJW4tu87v6yeWIF4O7SJXZ5XD4QNx7VudmuHbg-5RMbWyhCh7aEbNTCFnrBSPrbsGPU/s1600/ensalada02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpHGKHq2WE-9qYgvEDFS83_8s_i0mkMB7YdzPBTG9rgSn7GH97wveFHKXoPxj98oGOukU3L3RpyJW4tu87v6yeWIF4O7SJXZ5XD4QNx7VudmuHbg-5RMbWyhCh7aEbNTCFnrBSPrbsGPU/s400/ensalada02.jpg" width="400" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-15817949150598342802015-09-22T15:32:00.002+02:002015-10-25T16:44:42.415+01:00Piel de Naranja Confitada y AIG 2015<div style="text-align: justify;">
Nunca se me había ocurrido que se podía confitar la piel de un cítrico, para una receta que publicaré próximamente necesité hacerla y así fue como la descubrí. Yo la he usado como relleno en un bizcocho y con muy poca se consigue un sabor muy potente a naranja, también se puede comer sola, bañada en chocolate, con yogur, helado...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcADMX-mvaLy-Se3QYzTMEXtmYKHCbrJJPzVe9C830ayU0iVGgMxno_CHO5ouNENvHqqfrj3TXXE4V5hMVCDUoWHR7hU0lfCULLQ856qtCM5H6hnmDakOgtV2S4KJg_ByP3rp8gQ8pyVM/s1600/piel+de+naranja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcADMX-mvaLy-Se3QYzTMEXtmYKHCbrJJPzVe9C830ayU0iVGgMxno_CHO5ouNENvHqqfrj3TXXE4V5hMVCDUoWHR7hU0lfCULLQ856qtCM5H6hnmDakOgtV2S4KJg_ByP3rp8gQ8pyVM/s400/piel+de+naranja.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<b>PIEL DE NARANJA CONFITADA</b></div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>1 naranja</li>
<li>120 mL (1/2 cup) de agua</li>
<li>115 g (1/2 cup) de azúcar</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li style="text-align: justify;">Se limpia bien con un cepillo la piel de la naranja y se pela a tiras intentando no llevarse la parte blanca porque sabe amarga. Yo la pelo con un pelador de verduras, así me es mas fácil sacar solo la parte naranja.</li>
<li>En una sartén se calienta el agua y el azúcar hasta ebullición, removiendo para disolver el azúcar.</li>
<li>Se echan las pieles en el agua hirviendo y se deja cocer durante unos 8-10 minutos (hasta que están blandas) removiendo ocasionalmente.</li>
<li>En un plato se echa un puñado de azúcar y se rebozan las pieles que se van sacando del fuego. Hay que rebozarlas rápido porque si se deja enfriar no se pega el azúcar.</li>
</ol>
</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://decogalletas.com/wp-content/uploads/2015/09/logo-AIG-2015.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://decogalletas.com/wp-content/uploads/2015/09/logo-AIG-2015.png" height="320" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Este año vuelvo a participar en el <a href="http://decogalletas.com/aig-2015-amigo-invisible-gastronomico/">AIG 2015</a> ¿Que es AIG? AIG son las siglas de Amigo Invisible Gastronómico, y como su nombre indica es un amigo invisible donde la tematica principal es la cocina. La organizadora de este año ha sido Bea del blog <a href="https://www.facebook.com/Decogalletas">Decogalletas</a> y el logo lo han diseñado Alejandra y Estefanía de los blogs <a href="https://www.facebook.com/Alejandras-Scrap-673027569420340/timeline/">Alejandra's Scrap</a> y <a href="http://dessertsydulces.blogspot.com.es/">Desserts & Dulces</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bueno ahora toca dar unas pistas a mi AIG, en general me gusta cualquier detalle mono relacionado con la cocina, platos o tazas vintage donde pueda presentar mis creaciones. Me gustan los libros de cocina y si os dais una vuelta por el blog veréis que me gusta preparar comidas de otros países, me gusta probar cosas diferentes. En cuanto a regalos soy bastante agradecida, relacionado con la cocina/comida lo único que no me gustaria es que me regalaran fondant porque no me gusta o moldes de galleta porque tengo un monton y a penas los uso. Espero que esto ayude un poco a mi amigo invisible. :)</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-76117185514734601392015-09-17T09:57:00.000+02:002015-09-22T11:13:55.830+02:00Leche MerengadaYa hemos vuelto de las vacaciones, que aunque han sido largas siempre nos quedamos con ganas de mas. Os dejo esta receta de leche merengada para los días de calor que nos quedan.<br />
<blockquote class="tr_bq">
<b>Ingredientes - 750 mL</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>1/2 L de leche (se puede usar cualquiera, yo usé desnatada y quedó buena)</li>
<li>1 rama de canela pequeña</li>
<li>1 trozo de piel de limon</li>
<li>2 claras de huevo</li>
<li>85 g de azúcar</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li style="text-align: justify;">En un cazo se pone la leche, la rama de canela, la piel del limón y 70 g de azúcar, se calienta hasta que empieza a hervir, en este momento se baja el fuego y se deja cocer durante 5 minutos. Se deja enfriar y se cuela para quitar el limón y la canela.</li>
<li style="text-align: justify;">Una vez la leche esta fría, se montan las claras a punto de nieve con los 15 g de azúcar que quedan.</li>
<li style="text-align: justify;">Se vierte la leche en un bol grande y se le incorporan las claras mezclando con movimiento envolventes.</li>
<li style="text-align: justify;">Una vez la mezcla este mas o menos homogénea se mete en el congelador durante unas 2 horas y se vuelve a mezclar con las varillas, en este momento ya se puede servir o guardar en la nevera.</li>
</ol>
</blockquote>
Es posible que una vez guardada se separe un poco de clara de la leche, en caso de que pase hay que volver a mezclar bien con las varillas.Nataliahttp://www.blogger.com/profile/11606657405959909353noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-82697381085108678622015-06-28T10:00:00.000+02:002015-06-28T11:28:19.496+02:00El Asalta Blogs - Galletas de Chocolate de El Baúl de las Delicias<div style="text-align: justify;">
Este mes en el Asalta Blogs nos ha tocado asaltar a <a href="http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/">El Baúl de las Delicias</a>, aunque al principio iba un poco perdida y no sabia por donde buscar las recetas, al final he descubierto unas que tiene relacionadas con películas y me ha hecho gracia. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
He elegido estas galletas de chocolate que ella había asociado a Charlie y la fábrica de chocolate, película que a mi también me gusta mucho. Ella hacía las galletas sin azúcar, y usaba edulcorante para darles dulzor, yo he usado azúcar, en su receta también ponía nueces y avellanas, como a mi no me sientan muy bien he puesto pepitas de chocolate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPPkAL2y6Rvh1JDC3q2GvM0Q8JDotLjnSjavAI6JkNg3Q1k4TQBFUIEYQvH0vcGZQtjmmxZEkvRgtr13QPl9ryxkET_CpkFLgUcjzKVMRM0Iyh3OaRm8F8xc6SChd6C5Yo-SDC7ywzeg4/s1600/galletas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="242" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPPkAL2y6Rvh1JDC3q2GvM0Q8JDotLjnSjavAI6JkNg3Q1k4TQBFUIEYQvH0vcGZQtjmmxZEkvRgtr13QPl9ryxkET_CpkFLgUcjzKVMRM0Iyh3OaRm8F8xc6SChd6C5Yo-SDC7ywzeg4/s400/galletas.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b></b><br />
<a name='more'></a><b>GALLETAS DE CHOCOLATE</b></div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes - unas 20 galletas</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>115 g de chocolate negro para fundir</li>
<li>25 mL de aceite</li>
<li>1 cucharada sopera de azúcar</li>
<li>50 mL de leche</li>
<li>1 huevo</li>
<li>77 g de harina</li>
<li>5 g de levadura</li>
<li>15 g de cacao en polvo</li>
<li>un puñado de pepitas de chocolate</li>
<li>azúcar glasé</li>
<li>una pizca de sal </li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li style="text-align: justify;">Se corta el chocolate a trozos pequeños y se derrite en el microondas o al baño María, en el microondas recordad que hay que vigilarlo mucho porque se quema con facilidad.</li>
<li style="text-align: justify;">En un bol a parte se mezcla el aceite y el azúcar, una vez mezclados se le añade (mezclando después de cada adición) el huevo, una pizca de sal, la leche y el chocolate que se ha derretido antes.</li>
<li style="text-align: justify;">Se añade la harina, el cacao y la levadura tamizados y se mezcla bien, por último se añaden las pepitas de chocolate blanco. Queda una masa bastante espesa.</li>
<li style="text-align: justify;">Se extiende un trozo de papel de film sobre la mesa y se pone la masa encima, se hace un rulo y se guarda en la nevera al menos dos horas.</li>
<li style="text-align: justify;">Se precalienta el horno a 180ºC, se saca el rulo de la nevera y se cortan rodajas que se van dejando en la bandeja del horno (sobre un papel de horno). Se hornean durante 16 min si se quieren tostadas por fuera y blandas por dentro, para dejarlas mas duras se hornean durante mas tiempo.</li>
<li style="text-align: justify;">Cuando aún están templadas se las espolvorea con azúcar glasé.</li>
</ol>
</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ6uvyvYiwir28uyGbNytNjHgd28X3V946xlSx2QKdbGIQjd7maC7oPyvyXgu_hZTjC7mNcaWmNykVHg6DLcpoclvJ6yzdazUD4aOj2C6QvfeFla6rner8VQE2CeCVUVulzE5LmIN26N4/s1600/galletas01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ6uvyvYiwir28uyGbNytNjHgd28X3V946xlSx2QKdbGIQjd7maC7oPyvyXgu_hZTjC7mNcaWmNykVHg6DLcpoclvJ6yzdazUD4aOj2C6QvfeFla6rner8VQE2CeCVUVulzE5LmIN26N4/s400/galletas01.jpg" width="400" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-901105158428621714.post-42982844776931052272015-06-19T00:03:00.000+02:002015-06-19T00:03:22.660+02:00Recetas del mundo - Hot Pot y Tang Yuan de China<div style="text-align: justify;">
China es un país situado en Asia Oriental, limita con catorce estados, entre otros Rusia, Corea del norte, Afganistán, Vietnam o India y su capital es Pekín. En su geografía se puede encontrar desde estepas y desiertos hasta bosques subtropicales ademas de tener 14500 Km de costa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Siendo el tercer país mas extenso del planeta es de imaginar que su gastronomía varíe enormemente de una punta a la otra del territorio. La civilización china es una de las mas antiguas del mundo y su cocina se ha ido desarrollando a lo largo de miles de años, ha ido cambiando, en cada región, de periodo en periodo dependiendo del clima o gustos locales.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAqfbf0uA_uCqZhfxAcfBgpfsMHVNa3hin5rs9gcTNpwPZbF0HtsaCRqNgRWrEWM98YwHLPJmSy3lJpwm5hxb6u2z5bsAdaXZ_EP2emNC3x5umIgK2DhpVjelEfJMzGlyK8p5Jp9bT4EQ/s1600/china+mapa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="202" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAqfbf0uA_uCqZhfxAcfBgpfsMHVNa3hin5rs9gcTNpwPZbF0HtsaCRqNgRWrEWM98YwHLPJmSy3lJpwm5hxb6u2z5bsAdaXZ_EP2emNC3x5umIgK2DhpVjelEfJMzGlyK8p5Jp9bT4EQ/s400/china+mapa.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ubicación China</td></tr>
</tbody></table>
Existen ocho tipos de cocina china: Anhui, Cantonesa, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan i Zhejiang. Estos estilos se diferencian los unos de los otros debido a diferentes factores, como la disponibilidad de productos, la historia, el tipo de vida o las técnicas de cocina. Por ejemplo la cocina Jiangsu usa principalmente las técnicas de guisado o cocinado lento, mientras que la Sichuan se decanta por el asado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Su alimento básico es el arroz y los fideos y el cerdo la carne mas consumida. Entre los ingredientes mas utilizados, dejando de lado verduras, fruta y soja, están los puerros, el jengibre, el ajo, aceite de cacahuete y sésamo, la manteca de cerdo y la pasta de sésamo. Además, China es considerado el país de origen del té, es donde se han desarrollado desde la antigüedad los métodos de cultivo y elaboración del producto.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQNUnzaLg2kzXuMvDPCMKZFp0K0t90c8WNwR5vbxBVIggmS4B0TvxJaLPttXTxPb4181aZ-m4fOKzBQfjk7o0i9GEP9SybciwTeaae2OS4aafcjXXMR2MWShUONlG6oosfYyUvYMjdc1k/s1600/china02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQNUnzaLg2kzXuMvDPCMKZFp0K0t90c8WNwR5vbxBVIggmS4B0TvxJaLPttXTxPb4181aZ-m4fOKzBQfjk7o0i9GEP9SybciwTeaae2OS4aafcjXXMR2MWShUONlG6oosfYyUvYMjdc1k/s400/china02.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8000001907349px;">Hot Pot</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Los principales utensilios tanto de cocina como para comer, como en otros países asiáticos, son los palillos. Como ya expliqué en la entrada dedicada a <a href="http://mochi-de-fresa.blogspot.com.es/2013/05/recetas-del-mundo-corea-del-sur.html">Corea del Sur</a>, los palillos son distintos según en que país de Asia estemos, en concreto los palillos usados en China son largos de madera con punta redonda.<br />
<br />
Esta vez he elegido como plato principal el <i>Hot Pot</i><i>, </i>también conocido como <i>fondue</i> china. Consiste en introducir en una olla con caldo hirviendo o muy caliente carne, verduras o fideos con el fin de cocinarlos. Una vez se han cocinado los ingredientes introducidos se pescan con palillos. Este plato existe desde hace 1000 años y actualmente se suele servir durante la celebración de año nuevo, aunque también es una comida común en los días de invierno. Ellos suelen tener la olla siempre caliente en una placa calefactora en medio de la mesa, como nosotros no disponíamos de una hemos usado una olla de <i>fondue</i>, con el fuego siempre encendido. Es un plato con muchos ingredientes, pero a parte de la sopa el resto de cosas son al gusto, los ingredientes para meter en la sopa y las salsas, se pueden elegir menos cosas o poner una salsa ya preparada.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdyf-kTCgxx433DA40pnemC3kfWH4t3uiwW9u1ogYM4fqSZlJEJR4LjFoE71sQgdHeL9No6c1j5EZu-10qeMB-9gsrYSHoyduoCFdNpJqVr6sgjCRNZQTgcqY_8qSvfU0fp5xixwjr3XY/s1600/china03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdyf-kTCgxx433DA40pnemC3kfWH4t3uiwW9u1ogYM4fqSZlJEJR4LjFoE71sQgdHeL9No6c1j5EZu-10qeMB-9gsrYSHoyduoCFdNpJqVr6sgjCRNZQTgcqY_8qSvfU0fp5xixwjr3XY/s400/china03.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hot Pot</td></tr>
</tbody></table>
Como postre he preparado <i>tang yuan</i>, son unos bolas hechas con harina de arroz glutinoso rellenas con algo dulce. Se cocinan en agua hirviendo y se sirven en esa misma agua. Se come tradicionalmente durante el <i>Yuanxiao</i>, también conocida como la fiesta de los faroles, aunque yo lo probé hace unos años celebrando el año chino con una amiga de allí.<br />
<br />
<b>HOT POT</b><br />
<blockquote class="tr_bq">
<b>Ingredientes - 2 personas</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Para el caldo:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>800 mL - 4 tazas de <a href="http://mochi-de-fresa.blogspot.com.es/2015/06/caldo-de-pollo-ligero.html">caldo de pollo</a></li>
<li>300 mL - 1.5 tazas de agua</li>
<li>1 diente de ajo laminado</li>
<li>3 láminas finas de raíz de jengibre</li>
<li>1 ramita de cilantro</li>
<li>1 anís estrellado entero</li>
<li>1 rama de canela</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Vegetales y carnes para meter en el caldo, todo cortado en trozos pequeños, fáciles de cocer y comer de un bocado:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>30 g de redondo de ternera en láminas (tipo carpaccio)</li>
<li>1/2 pechuga de pollo a láminas</li>
<li>40 g de tofu a dados</li>
<li>30 g de fideos de arroz cocinados</li>
<li>20 g de setas shiitake cocinadas al vapor</li>
<li>2 hoja de col china a trozos</li>
<li>1 zanahoria a rodajas finas</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Salsa de sésamo (opcional):</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>20 g de semillas de sésamo tostado</li>
<li>30 mL de agua</li>
<li>1 cucharada sopera de salsa de soja</li>
<li>1/2 cucharada sopera de vinagre de arroz</li>
<li>1/2 cucharadita de aceite de sésamo</li>
<li>1/2 cucharadita de mantequilla de cacahuete</li>
<li>1/2 cucharadita de jengibre a trocitos</li>
<li>1 pizca de azúcar</li>
<li>1 pizca de pimentón rojo (picante)</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Salsa de ajo (opcional):</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>4 cucharadas soperas de salsa de soja</li>
<li>4 cucharadas soperas de agua</li>
<li>1 diente de ajo picado pequeño</li>
<li>2 cucharadas soperas de zumo de limón</li>
<li>1 cucharadita de azúcar</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li>Se preparan las salsas. Para la de sésamo se meten todos los ingredientes en una batidora y se baten hasta que estén integrados. Para la de ajo se mezclan todos los ingredientes y se agitan con una cuchara.</li>
<li>Se preparan todos los ingredientes que se quieran para meter en el caldo en platos por separado.</li>
<li>En la olla de <i>fondue</i> se añaden todos los ingredientes del caldo, agua, caldo de pollo, ajo, jengibre, cilantro, anís y canela, se calienta hasta ebullición. Una vez caliente se pone en medio de la mesa y cada uno ya puede cocinar-se los ingredientes en él.</li>
</ol>
</blockquote>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtdAvdY1oI0R8WuGIcGmYzKIWQgx88co_phinHcM-yeOjl1dCrY5qMUSGH5EsWKjBsmfcgF_HXM5TbLst8SU5pSr1qGDr_Th3EzLQei4twEeMJHX32mdgzVeLCaMa91YFUjAXnUbnwS0k/s1600/china01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtdAvdY1oI0R8WuGIcGmYzKIWQgx88co_phinHcM-yeOjl1dCrY5qMUSGH5EsWKjBsmfcgF_HXM5TbLst8SU5pSr1qGDr_Th3EzLQei4twEeMJHX32mdgzVeLCaMa91YFUjAXnUbnwS0k/s400/china01.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8000001907349px;">Salsa de ajo (izquierda) y de sésamo (derecha)</td></tr>
</tbody></table>
<b>TANG YUAN</b><br />
<blockquote class="tr_bq">
<b>Ingredientes - 15 bolitas</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Para la masa:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>1 taza (1 cup) de agua</li>
<li>1/2 taza (1/2 cup) de harina de arroz glutinoso</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Rellenos:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>Pasta de judías rojas (anko)</li>
<li>Nutella</li>
<li>Sésamo negro (3 cucharadas de sésamo negro triturado, 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de mantequilla fundida, todo bien mezclado)</li>
</ul>
Se pueden poner otros rellenos dulces, yo los he comido en otra ocasión con alguna chuchería dentro. </blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Preparación:</b></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ol>
<li>Se mezcla la harina de arroz glutinoso con el agua hasta tener una masa.</li>
<li>Se coge una porción (para hacer una bola de unos 2 cm de diámetro aprox.), se aplana, se pone un <a href="http://www.thegumdropbutton.com/wp-content/uploads/2014/01/IMG_6471_72.jpg">poco de relleno en medio</a> y se cierra la bola por arriba.</li>
<li>En un cazo se hierve agua y se cocinan las bolas durante 5-6 minutos o hasta que flotan.</li>
<li>Se sirven en el agua donde se han hervido y se puede añadir azúcar o alguna otra cosa dulce como sirope.</li>
</ol>
</blockquote>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin-JdyRkNDOLTtUJkEcONfy-vRzf3Qz8pFxW63zmZkQqWZK2w3z8v22oN_lyR6Q1NzixS7HgUYIJmJJQn_qh6puFXgU3u6WTOZLDkHQ2r7uK6KSK2pZ2gGuZ1ZAc2V6-KcU_FAol0dI9A/s1600/china04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin-JdyRkNDOLTtUJkEcONfy-vRzf3Qz8pFxW63zmZkQqWZK2w3z8v22oN_lyR6Q1NzixS7HgUYIJmJJQn_qh6puFXgU3u6WTOZLDkHQ2r7uK6KSK2pZ2gGuZ1ZAc2V6-KcU_FAol0dI9A/s400/china04.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tang Yuan</td></tr>
</tbody></table>
El Hot Pot da mucho trabajo para lo que al final es, no deja de ser un caldo de pollo poco sabroso, quizás si hay una próxima vez no le eche agua. Los Tang Yuan están buenos, tengo que decir que mi preferido es el menos chino de todos, el de Nutella, y prefiero tomarlos sin el agua, aunque es importante dejar las bolas en remojo hasta que se coman porque sino se pegan en todas partes, plato, manos, cuchara...<br />
<br />
Como curiosidad quiero añadir que existe un etiqueta respecto al uso de palillos, que es diferente dependiendo del país. Algunas de las que llaman mas la atención son: no se puede hacer ruido tocando con los palillos el cuenco, porque eso es algo que hacían los mendigos para pedir comida en la calle. Es de mala educación señalar a la gente con los palillos, denota burla. Los palillos no deben clavarse en el arroz o otras comidas ya que recuerda a un rito funerario tradicional.</div>
<div style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04004103153769525802noreply@blogger.com0