Un wok es un utensilio de cocina originario de China que se usa en el Extremo Oriente y sureste de Asia, además se esta popularizando entre países de occidente. Lo mas característico es su forma, es una especie de sartén con la parte de abajo redondeada, aunque en occidente se venden con la base plana para poder usarse mas fácilmente en cocinas eléctricas. Suelen estar hechos de acero o hierro con un mango largo para no quemarte las manos ya que se suelen usar llamas altas cuando cocinas con él.
 |
| Mi wok |
El wok se puede usar para freír, hervir, brasear, ahumar o cocinar al vapor. La mayor ventaja del wok frente a una sartén convencional es que al tener forma redondeada en el fondo, tenemos una pequeña región donde se concentra todo el calor. Esto nos permite cocinar la comida con muy poco aceite y a temperaturas muy altas evitando que, por ejemplo, las verduras suelten mucha agua. Ésta forma también nos permite remover los alimentos fácilmente sin que se derramen.
